Brioche au lemon curd
Une brioche que j'ai faite hier soir pour le petit déjeuner de ce matin. Avec le lemon curd c'est un régal !
Elle est savoureuse et bien moelleuse. Elle fond toute seule en bouche avec ce léger goût de citron.
Elle est savoureuse et bien moelleuse. Elle fond toute seule en bouche avec ce léger goût de citron.
Ingrédients
100 ml de lait de soja au calcium
1/1 cc de sel
1 oeuf
50 g de beurre
50 g de sucre
270 g de farine
6 g de levure Saf-Instant
3 cs de Lemon Curd
Quelques grains de sucre perlé
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqués dans votre Map jusqu'à la levure et programme pâte (1h20).
Un fois le programme terminé, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étalez sur le dessus le lemon curd et roulez votre pâte sur elle-même afin d'obtenir un rouleau.
Coupez celui-ci en 5 tronçons que vous mettez dans un moule à cake.
Laissez monter pendant 1 heure près d'une source de chaleur et mettre un torchon propre sur le dessus.
Badigeonnez le dessus avec un peu d'eau sucrée et parsemez d'un peu de sucre perlé.
Enfournez à four chaud à 180°C pour 20 min de cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler.
Un fois le programme terminé, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étalez sur le dessus le lemon curd et roulez votre pâte sur elle-même afin d'obtenir un rouleau.
Coupez celui-ci en 5 tronçons que vous mettez dans un moule à cake.
Laissez monter pendant 1 heure près d'une source de chaleur et mettre un torchon propre sur le dessus.
Badigeonnez le dessus avec un peu d'eau sucrée et parsemez d'un peu de sucre perlé.
Enfournez à four chaud à 180°C pour 20 min de cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler.
