Omelette aux pieds de mouton

Publié le par Doria

Omelette aux pieds de mouton
Excellente omelette de saison...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
800 gr de pieds de mouton frais
2 tranches de jambon de pays
5 œufs 
1 échalote
1 cc de maggi liquide
2 pincées de muscade
1 cs de persil ciselé 
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Coupez les pieds des champignons et les nettoyer en les essuyant. Gardez les plus petits entiers et coupez les plus gros en deux.
Épluchez l'échalote et la ciseler finement. Dans une poêle à feu vif, faites-la rissoler avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson, puis les laisser saisir légèrement. Réservez dans un cul de poule et parsemez de persil.
Préparez une omelette avec les œufs, le maggi, la muscade et poivrez.
Versez 1 cs d'huile d'olive dans une poêle, puis saisir la moitié de l'omelette. Lorsqu'elle commence à avoir une bonne consistance, déposez sur la moitié de l'omelette une partie des champignons et 1 tranche de jambon de pays préalablement saisie à sec dans une poêle bien chaude. Repliez l'omelette, poursuivre la cuisson de quelques minutes et servir aussitôt.
Recommencez cette opération avec l'autre moitié des ingrédients.
Omelette aux pieds de mouton

Publié dans Oeufs

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V
Je découvre ton site il est magnifique super bravo a toi
V
Elle a l’air délicieuse cette recette. Sûrement je vais l’essayer ! <br /> Merci pour ce magnifique partage.<br /> Amicalement
H
Toujours des recettes aussi appetissantes et des photos aussi sublimes!<br /> Bisous<br /> Hakima
P
Holàlà! Ce doit décadent! :D J'adore les omelettes aux champignons!<br /> Bisous
M
J'aime beaucoup ce champignon... Cette omelette a l'air top !<br /> Bisous.
B
Une bien belle recette de saison !! Bisous
C
Qu'elle devait être bonne !!! elle est magnifique ! Bonne journée à toi, bisous
C
Bien garnie, parfaite !
P
Une superbe cueillette! Pour une omelette ultra tentante...
J
Une délicieuse omelette
L
Moi aussi je mets du maggi dans l'omelette :-)<br /> Elle est bien gourmande avec tous ces champignons<br /> <br /> bonne soirée
P
Elle a l'air bien bonne!
P
Elle a l'air bien bonne!
D
Délicieusement gourmande cette omelette " bouchère " qui s'accompagnerait volontiers avec modération d'un Mouton Rot...Bisous et bonne soirée
L
Cette omelette est parfaite! Une recette de saison comme je les aime!
D
C'est la saison des champignons ! Oh oui des pieds de moutons ! Merci pour l'idée de recette on va tester ça :)
S
hummmmm les joies de l'automne!!! bisous
C
Très belle omelette!
S
une belle façon de cuisiner les champignons
L
Elle me donne faim ton omelette...
L
Absolument superbe cette omelette, elle me fait de l'oeil, terriblement. Merci jolie Doria pour ce partage raffiné de l'automne. Gros bisous
S
Excellente omelette et belle poêlée de champignons ! Bisous Doria
J
oh miam, c'est tout ce dont j'ai envie cette saison!<br /> bonne journée<br /> flo
V
Il paraît que c'est un champignon très goûteux! Bisous
D
Il a beaucoup de goût en effet !<br /> Bisous, Doria
C
Qu'elle est belle, tu me donnes faim ! Gros bisous
M
c'est une omelette bien généreuse en champignons, un régal... miamm<br /> <br /> manue :))
B
Hello Doria<br /> On profite de la saison des champignons...<br /> bizz<br /> Pat
L
j adore ces champignons, elle me tente ton omelette, bisous
V
Tu as raison les pieds de mouton sont excellents j'en ai fait hier en accompagnement de ma daube nicoise et quelques pates fraiches maison en tout cas regale toi bises
D
Cela devait être très bon en effet !<br /> Bisous, Doria