Pâtes complètes au porc, carottes et sauce asiatique

27 Septembre 2021

Un plat bien savoureux imaginé par l'Homme de la maison...

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de spaghetti au blé complet

400 g d'échine de porc

3 carottes de couleurs différentes

1 oignon doux des Cévennes

1 cc de pâte à curry vert

1 cc de 5 épices

2 cs de sauce soja

1 cs de Maïzena

Huile d'olive extra vierge

1/2 d'un petit bouquet de coriandre fraîche

1 cc de ciboulette ciselée

Détaillez en petits cubes la viande. La faire saisir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.

Épluchez, lavez et coupez en mirepoix les carottes.

Épluchez, émincez l'oignon.

Dans la même poêle, faites saisir pendant 3 minutes les carottes. Ajoutez la pâte à curry et l'oignon. Poursuivre la cuisson de quelques minutes jusqu'à légère coloration. Déglacez avec la sauce soja. Couvrir le tout d'eau et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes.

Délayez 1 cs de Maïzena dans la moitié d'un verre d'eau que vous ajoutez dans la préparation précédente. Bien mélanger, laissez épaissir, couvrir et réservez à feu très doux, en rajoutant la viande.

Cuire vos pâtes selon les indications du paquet, les rincer, les égoutter. Les réchauffer doucement avec 1 cs d'huile d'olive.

Ciselez la coriandre, la mélanger à la préparation de légumes.

Servir vos pâtes dans vos assiettes.

Sur le dessus, déposez vos légumes.

Parsemez un peu de ciboulette.

Servir aussitôt !