Voici une recette que j'avais repéré sur Instagram de "marciatak.fr". Je me suis empressée de la réaliser, vu qu'aujourd'hui, je ne travaille pas.
C'est une recette simple et pleine de goût...
Ingrédients pour 1 personne
75 g de pommes de terre grenaille
100 g chou rouge
1/2 oignon frais
7 g de cacahuètes légèrement concassées
Huile d'olive extra vierge
Fleur de sel
Poivre du moulin aux 5 baies
1 petite poignée de feuilles de cerfeuil
Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
Lavez vos pommes de terre grenaille puis les couper en deux puis en quartiers. Les déposer dans un plat, versez un peu d'huile d'olive sur le dessus et bien les enrober. Poivrez. Enfournez dans votre four bien chaud pour 25 à 30 minutes de cuisson en remuant régulièrement. Au sortir du four, laissez tiédir au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez votre chou rouge en lamelles fines.
Emincez votre oignon frais ainsi qu'une partie des tiges vertes.
Mélangez vos pommes de terre avec le chou rouge, l'oignon frais, les feuilles de cerfeuil.
Sur le dessus, ajoutez les cacahuètes.
Versez un filet d'huile d'olive, ajoutez un peu de fleur de sel et dégustez aussitôt.
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