Les calamars à la Catalane

25 Avril 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Envie de soleil, de chaleur et de goûts qui me rappelle mon enfance, c'est un plat qui sent bon les saveurs du Roussillon... C'est une cuisine simple, colorée et savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg d’anneaux de calamars

500 g de pulpes de tomates

1 petite boîte de concentré de tomates

3 cs d’huile d'olive extra vierge

25 cl de vin blanc

1 oignon

1 gousse d’ail

1 branche de thym

1 clou de girofle

2 graines de Genévrier

1 feuille de laurier

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de persil ciselé

Dans une cocotte, faites revenir à l’huile d’olive, l’oignon et l’ail préalablement hachés.

Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates.

Assaisonnez avec les herbes, sel et poivre.

Mouillez avec le vin blanc.

Portez à ébullition et ajoutez les anneaux de calamars.

Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30 min.

Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.

Partager cet article