Tarte à la tomate et fromage

Une tarte facile à réaliser et vraiment délicieuse...

Ingrédients pour une tarte rectangulaire

La pâte

1 œuf

150 g de farine fluide

70 g de beurre mou

1 cs d'estragon frais ciselé

1 pincée de sel de Guérande

La garniture

1 grosse tomate

4 belles tranches de Maasdam

4 belles tranches de Mimolette

Quelques copeaux de parmesan

1 filet d'huile d'olive

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cc d'estragon haché

Préparez la pâte : Dans un récipient, versez la farine et faire un puits. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l’œuf, le sel et l'estragon. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène. La placer au frigo pendant 30 min.

Au bout de ce temps, étalez votre pâte sur un plan fariné que vous disposez dans un plat à tarte rectangulaire.

Lavez votre grosse tomate et la faites de fines tranches.

Dans le fond de votre tarte, déposez vos 4 tranches de Maasdam, quelques tranches de tomates, 4 tranches de de Mimolette et le reste de la tomate.

Sur le dessus, versez un filet d'huile d'olive, quelques copeaux de parmesan, sel poivre et l'estragon.

Enfournez dans un four chaud à 210°C pendant 30 min, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Dégustez au sortir du four.