Ingrédients pour
4 personnes
3 pommes de terre
300 g d'épinards frais
2 gousses d'ail
Sel de Guérande
Poivre du Moulin aux 5 baies
50 g de fromage Saint-Môret
1/2 bouquet de coriandre frais
1 tranche de jambon cru
Dans un faitout, mettre 1 litre d'eau en y ajoutant le sel, le poivre et porter à ébullition.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en en gros cubes les pommes de terre que vous faites cuire pendant 15 min.
Rajoutez les feuilles d'épinards préalablement lavées et continuer la cuisson pendant 5 min.
Passez le tout au blinder en ajoutant la coriandre, le Saint-Môret et mixez pendant 2 à 3 min jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Coupez la tranche de jambon cru en lamelles. Formez des spirales avec vos doigts et faire griller au four (grill) pendant 5 min.
Disposez votre velouté dans des grands verres et mettre une spirale de jambon sur le verre avant de servir.
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