Colombo de veau aux petits pois, polenta cremeuse

Publié le par Doria

Colombo de veau aux petits pois, polenta cremeuse
Ingrédients pour 4 personnes
 
Le colombo
800 g de sauté de veau coupé en cubes
800 g de petits pois frais
1 yaourt grec
1 citron bio
1 botte d’oignons nouveaux 
2 gousses d’ail
1 branche de romarin
2 cs de colombo
2 pincées de piment d’Espelette
Huile d’olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques pluches de cerfeuil
 
La polenta
200 g de polenta
15 cl de crème de soja
2 cs de parmesan râpé 
15 g de beurre
Sel de Guérande 
 
Préparez le colombo : Dans une cocotte, faites fondre les morceaux de veau dans un peu d’huile d’olive. Nettoyez les oignons nouveaux, émincez-les puis ajoutez-les à la viande. Salez et poivrez, ajoutez l’ail haché, le colombo et le piment. Remuez, puis versez le jus du citron et zeste coupé en lanières. Incorporez le yaourt, couvrir à hauteur d’eau, ajoutez les feuilles de romarin haché. Bien mélanger, portez à ébullition, couvrir, baissez le feu et laissez cuire 45 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes afin de réduire la sauce.
Écossez les petits pois. Faites-les cuire pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et plonger-les dans l’eau froide puis ôtez la peau des petits pois et réservez.
Préparez la polenta en suivant les indications indiquées sur le paquet. Ajoutez l’ensemble des autres ingrédients et remuez énergiquement.
 
Dressage
Dans 4 assiettes repartir la polenta, les petits pois.
Sur le dessus, ajoutez le colombo de veau puis parsemez un peu de cerfeuil.
servir aussitôt.
Colombo de veau aux petits pois, polenta cremeuse
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Commenter cet article
M
Je recherche une recette de petits pois pour demain et celle-ci me tente
S
qu'elle belle assiette!!! bisous
V
Quelle belle assiette colorée! Tu as le don pour éveiller l'appétit...
Bises
C
Extra ce plat
J
Une assiette tout à fait délicieuse. Bisous et belle jounée
B
Une belle association, et originale, j'aime beaucoup !! Bisous Doria
L
ce plat est gourmand, merci pour ce délicieux partage
L
Oh voilà qui doit être bon
Bonne journée
bises
L
Un plat plein de saveurs ce petit message en attendant mon embarquement pour Athénes àbientot
V
Eténat donné le prix des petits pois chez nous à 10€ le kg, je vais attendre un peu encore, lolll! Bisous
L
C'est un beau columbo de saison que tu nous proposes là !
I
Comme toujours ta recette est enchanteresse et donne bien envie !
Bises ma chère Doria
Amitiés d'Isa Marie
L
Une bien belle assiette ! Bonne journée bises
L
quel beau régal!!!
C
C'est une très jolie assiette, j'aime vraiment beaucoup ! Bisous
M
super savoureux avec cette polenta crémeuse, bravo !

manue :)
C
Polenta, je ne sais pas, je ne la réussis pas bien mais le reste, oui. et plutôt deux fois qu'une !