Pancakes de Aunt Jemima
Lorsque j'étais aux USA chez ma fille, j'ai découvert par l'intermédiaire de Fanny (une amie française d'Alexie) la marque Aunt Jemima Original pour réaliser des pancakes. Cette marque existe depuis 1893. Cette version est popularisée en 1933 à l'exposition universelle de Chicago. C'est devenu un grand classique américain.
Ces pancakes sont vraiment très bon. J'en ai ramené un gros paquet dans mes valises et maintenant j'en fais régulièrement le dimanche...
Ingrédients pour 24 petits pancakes
1 cup du mélange Aunt Jemima Original
1 oeuf
1 cs d’huile de coco
175 ml de l’ait d’épeautre
Zeste d’un citron
Mélangez l’ensemble de ces ingrédients au fouet dans un cul de poule jusqu’à ce que la préparation soit fluide et sans grumeaux.
Laissez reposer 5 minutes.
Graissez avec un peu d’huile de coco votre poêle à pancakes. Versez un peu de pâte dans les empreintes et laissez cuire vos pancakes environ 1,30 à 2 minutes d’un côté et 1 minute de l’autre.
Dégustez aussitôt avec un peu de sirop d’érable.
