Araignées de porc grillées aux herbes, carottes et panais rôtis

13 Mars 2018

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Araignées de porc grillées aux herbes, carottes et panais rôtis

Ingrédients pour 4 personnes

600 g d’araignées de porc

500 g de carottes fanes

500 g de panais fins

1 tête d’ail

1/2 cc de ras el hanout

2 brins de thym

1/2 bouquet de sauge

Le jus d’1 orange

Huile d’olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Préchauffez le four à 200ºC.

Coupez la tête d’ail en deux.

Lavez et brossez les carottes et les panais. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée. Égouttez.

Mélangez les légumes avec le jus d’orange, 3 cs d’huile d’olive, le ras el hanout, le thym effeuillé, salez et poivrez.

Mettez le tout dans un plat allant au four et faites cuire 20 minutes environ dans le four préchauffé. Baissez la température à 180ºC et poursuivez la cuisson de 10 minutes.

Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les araignées de porc, les feuilles de sauge lorsque les araignées commencent à dorer. Faites cuire 3 minutes de chaque côté puis terminez la cuisson au four pendant 5 minutes. Salez et poivrez.

Servir avec les légumes rôtis.

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Virginie

14/03/2018 22:34

Tout me fait envie et cette tête d'ail... je crois que je vais en rêver cette nuit... ;-) J'adore ça! Bises

Isa Marie

14/03/2018 20:18

Ton assiette est superbe ! Je n'en ai jamais goûté et tes photos donnent très envie ! Bisous

Liliane

14/03/2018 08:26

Ce n’est pas évident de trouver des araignées de porc, mais j’en ai vu l’autre jour au marché. Je classe donc ta recette dans mes favoris. Bises et bonne journée

Lolo

14/03/2018 07:08

Hum un régal ton assiette ! L'araignée de porc est un excellent morceau que je fais souvent en grillade l'été mais cuisiné ainsi cela doit être excellent ! Bonne journée bises

La gourmandise de Violette

14/03/2018 05:35

Des photos toujours aussi sublimes, un délice de les regarder, Merci pour cette recette! bisous

Graine de faim kely

13/03/2018 23:16

Très bon morceau l'araignée Doria, j'adore (toujours) la recette et les photos! bisous

Cooking & Cakes

13/03/2018 19:14

Je connais ce morceau de cochon, mais je ne l'ai jamais cuisiné et je pense même que j'en ai jamais mangé ! Bisous

Yumelise

13/03/2018 18:43

Ah bien je découvre l'araignée de porc !

sotis

13/03/2018 14:47

je ne connais pas ce morceau mais tu me donne grandement envie de le découvrir!!!!bisous

jackie

13/03/2018 14:19

Je connaissais l'Araignée de boeuf mais pas de porc. Une recette très gourmande et bien accompagnée. Bisous

Brigitte / Les filles à table

13/03/2018 13:34

Très jolie recette, je trouve de l'araignée assez facilement chez moi, c'est bon !! Bisous

la nonna

13/03/2018 09:19

un bon morceau qui est trés peu connu, mais mon grand père m'a appris et j'adore cette araignée là...sublime plat

crisitane

13/03/2018 09:10

Bon le ras-el-hanout, non mais cette demi-tête d'ail fondante et dorée, oui. Avec le reste aussi bien sûr ! Gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle)

13/03/2018 08:06

Miam voilà qui doit être extra Bonne journée Bises

Les petits plats de Béa

13/03/2018 07:15

Tu me donnes envie qu'en commander chez mon boucher j'adore ce morceau de viande pas facile à trouver sauf sur commande on dit que c'est le morceau du boucher (qu'il se réserve) bisou

ManueB

13/03/2018 06:54

je ne connais pas ce morceau de viande, avec tous ces légumes c'est un régal ! bonne journée manue :)