Feuilletées d’escargots à l’Epoisses

21 Décembre 2017

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Une entrée facile et relativement facile à réaliser...

Ingrédients pour 4 personnes

4 carrés de 12 cm de pâte feuilletée

24 escargots

1/2 fromage d’Epoisses

10 cl de crème fraîche légère

1 échalote

1 cs d’huile de coco

1 jaune d’oeuf

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Épluchez et ciselez l’échalote que vous faites légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile de coco.

Ajoutez l’Epoisses que vous coupez en morceaux puis le faire fondre à feu doux.

Versez la crème en remuant pour obtenir un mélange homogène. Assaisonnez. Portez à ébullition, ajoutez les escargots, réduire le feu, laissez mijoter à couvert 5 minutes et réservez.

Repliez les carrés afin d’obtenir des triangles.

A l’aide d’un couteau, découpez le feuilletage à environ 1,5 cm du bord sans couper l’angle.

Dépliez le triangle de feuilletage, badigeonnez avec le jaune d’oeuf fouetté à l’aide d’un pinceau.

Repliez les bandes opposées, pincez légèrement et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180ºC. Laissez tiédir.

A l’aide d’un couteau pointu, découpez le chapeau du carré central et ôtez-le.

Répartir les escargots et la crème d’Epoisses.

Reposez le chapeau et ré-enfournez pour 5 à 6 minutes de cuisson.

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Chris

25/12/2017 18:52

Comme ça me tente beaucoup

ISCA

23/12/2017 23:41

Oh c'est magnifique et ça me plaît d'autant plus que je viens de faire des vols-au-vent aux moules, la prochaine fois, ce sera aux escargots !

salima

21/12/2017 22:49

une entrée qui plairait beaucoup à mon mari ! bises

Brigitte / Les filles à table

21/12/2017 21:26

C'est festif, j'adore, une très belle entrée !! Bisous

Graine de faim kely

21/12/2017 20:55

mmmm superbe entrée Doria!

La cuisine de Poupoule (Christelle)

21/12/2017 16:52

Une belle entrée de fêtes qui me plairaient bien<br /> Bonne journée<br /> bises

jackie

21/12/2017 14:43

Une entrée raffinée qui fait son petit effet. Bisous

ManueB

21/12/2017 13:21

entrée qui change et pour moi c'est parfait !<br /> <br /> manue :))

pupuce

21/12/2017 13:17

qu'ils me plaisent ces feuilletés!

Les petits plats de Béa

21/12/2017 07:16

Chaque noel les enfants me demandent des escargots. Bien souvent je les propose en version reduite en amuse bouche et cette année se,sera aussi une sauce au fromage mais au maroilles on est ch'ti ou pas. Mais l'epoisse j'aime aussi alors j'essaierai surement un jour bisou.

The-FoodTrotter

21/12/2017 06:59

La combinaison doit être absolument sublime j'adore! :)

Val

21/12/2017 06:43

Je n'ai jamais goûté à ce fromage! Bisous

La gourmandise de Violette

21/12/2017 05:10

hummmm une belle photo très appétissante, bisous