Feuilletées d’escargots à l’Epoisses

Publié le par Doria

Feuilletées d’escargots à l’Epoisses
Une entrée facile et relativement facile à réaliser...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 carrés de 12 cm de pâte feuilletée 
24 escargots
1/2 fromage d’Epoisses
10 cl de crème fraîche légère 
1 échalote 
1 cs d’huile de coco
1 jaune d’oeuf
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez et ciselez l’échalote que vous faites légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile de coco.
Ajoutez l’Epoisses que vous coupez en morceaux puis le faire fondre à feu doux.
Versez la crème en remuant pour obtenir un mélange homogène. Assaisonnez. Portez à ébullition, ajoutez les escargots, réduire le feu, laissez mijoter à couvert 5 minutes et réservez.
Repliez les carrés afin d’obtenir des triangles.
A l’aide d’un couteau, découpez le feuilletage à environ 1,5 cm du bord sans couper l’angle.
Dépliez le triangle de feuilletage, badigeonnez avec le jaune d’oeuf fouetté à l’aide d’un pinceau.
Repliez les bandes opposées, pincez légèrement et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180ºC. Laissez tiédir.
A l’aide d’un couteau pointu, découpez le chapeau du carré central et ôtez-le.
Répartir les escargots et la crème d’Epoisses.
Reposez le chapeau et ré-enfournez pour 5 à 6 minutes de cuisson.
Feuilletées d’escargots à l’Epoisses
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Commenter cet article
C
Comme ça me tente beaucoup
I
Oh c'est magnifique et ça me plaît d'autant plus que je viens de faire des vols-au-vent aux moules, la prochaine fois, ce sera aux escargots !
S
une entrée qui plairait beaucoup à mon mari ! bises
B
C'est festif, j'adore, une très belle entrée !! Bisous
G
mmmm superbe entrée Doria!
L
Une belle entrée de fêtes qui me plairaient bien
Bonne journée
bises
J
Une entrée raffinée qui fait son petit effet. Bisous
M
entrée qui change et pour moi c'est parfait !

manue :))
P
qu'ils me plaisent ces feuilletés!
L
Chaque noel les enfants me demandent des escargots. Bien souvent je les propose en version reduite en amuse bouche et cette année se,sera aussi une sauce au fromage mais au maroilles on est ch'ti ou pas. Mais l'epoisse j'aime aussi alors j'essaierai surement un jour bisou.
T
La combinaison doit être absolument sublime j'adore! :)
V
Je n'ai jamais goûté à ce fromage! Bisous
L
hummmm une belle photo très appétissante, bisous