Velouté de potimarron et quenelles de crème fraîche

Publié le par Doria

Velouté de potimarron et quenelles de crème fraîche
Un bon velouté de potimarron pour les soirées fraîches...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 potimarron de 1kg
1 gousse d'ail
2 pommes de terre
1 branche de céleri
1,5 litre de bouillon de légumes
1 oignon
1/2 cc de muscade
Quelques pluches de thym bio
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
100ml de crème de fraîche
Gomasio à l'ail des ours
 
Coupez l'oignon en gros cubes et le faire dorer à l'huile d'olive dans un faitout, salez et poivrez.
Épluchez vos pommes de terre et le potimarron puis les couper en gros cubes. Lavez les cubes de pommes de terre.
Dans le faitout, ajoutez le bouillon de légumes ainsi les cubes de potimarron et pommes de terre, la branche de céleri coupée en tronçons.
Portez à ébullition, ajoutez l'ail écrasé, la muscade et laissez mijoter pendant 20 min.
Passez le tout au blender et rectifiez l'assaisonnement.
Montez la crème fraîche en chantilly.
Versez votre velouté dans 4 assiettes ou bols (comme sur les photos) et ajoutez 2 quenelles de chantilly.
Saupoudrez de gomasio à l'ail des ours et déposez quelques pluches de thym bio.
Velouté de potimarron et quenelles de crème fraîche
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G
Une très belle soupe très généreuse Doria!
bisous
L
une velouté qui me plait, bisous
G
Hum la bonne soupe qui me tente bien, je prends ta recette pour un soir de fraîcheur, merci pour le partage, bisous et bonne soirée.
Gigi
L
Hyper alléchant! j'en ai l'eau à la bouche!
M
Ta présentation met bien en valeur ta recette. Belle soirée. Bises
M
Nous aussi, on a commencé la saison des soupes ; j'ai d'ailleurs fait un velouté de potimarron et graines de cumin il y a quelques jours. Je retiens ta recette pour varier.
D
Potimarron et graines de cumin est une belle association bien délicieuse.
Bisous, Doria
F
Ce velouté m’ouvre l’appétit...
C
Dès que ma déco a servi, je cuisine le mien ! merci pour ta recete et gros bisous
V
Ce soir, je commence à faire ma 1ère soupe. La saison s'y prête. Bisous
M
j'ai acheté un potiron et vais aussi faire un velouté, on adore ça ici... miamm

manue :))
L
Une soupe qui nous fait aimer l'automne bisous