Boulettes de boeuf à la tomate et sa semoule

Publié le par Doria

Boulettes de boeuf à la tomate et sa semoule
Ingrédients pour 4 personnes
 
200 gr de bœuf haché 
400 gr de pulpe de tomates
250 ml de vin blanc sec
1 cs de persil ciselé 
1 cs de coriandre ciselée 
Cumin moulu
Paprika doux 
2 gousses d'ail
Huile d'olive extra vierge
1 feuille de laurier
3 baies de genévrier 
1 clou de girofle 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Confection des boulettes : Mélangez la viande de boeuf avec 1/2 cs de persil, 1/2 cs de coriandre, 1/4 cc de cumin, 1/4 cc de paprika, sel et poivre. Formez le mélange en boulettes. Couvrir et mettre au frigo jusqu'au moment de pocher.
La sauce tomate : Épluchez et dégermez l'ail puis l'émincer finement. Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes. Déglacez au vin blanc et laissez réduire au 2/3. Ajoutez la pulpe de tomates avec 1/2 cs de persil, 1/2 cs de coriandre, 2 pincées de cumin, 1/4 cc de paprika, la feuille de laurier, les baies de genévrier, le clou de girofle sel et poivre. Laissez mijoter pendant 1 heure à feu très doux après ébullition. 
10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les boulettes de boeuf. À mi-cuisson, retournez-les pour qu'elles cuisent des deux côtés.
Servir aussitôt avec de la semoule moyenne.
Boulettes de boeuf à la tomate et sa semoule
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
Tout à fait le genre de plat que j'aime j'en ai d'ailleurs publié la semaine dernière une recette un peu similaire avec également de la viande hachée parfumée ce sont des plats qui font voyager nos papilles et c'est bon pour le moral au moins le temps de passer à table :) bisous
Répondre
L
gourmandes ,dodues tout pour me plaire
Répondre
C
La tomate est le légumes que je préfère et je vais pouvoir m'en gaver sous toutes ses formes ! Gros bisous
Répondre
J
Très appétissant. Bisous et belle journée
Répondre
G
Bien moelleuses et parfumées, un régal!!
Répondre
L
Tes boulettes me mettent l'eau à la bouche.
Répondre
A
Une recette très goûteuse !
Bonne journée
Répondre
M
très bon, miamm

bonne journée
manue :)
Répondre