Os à moelle à l'oignon rouge et jambon croustillant

Publié le par Doria

Os à moelle à l'oignon rouge et jambon croustillant
Une recette surprenante et délicieuse...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 gros os à moelle de boeuf
400 gr de pleurotes
1 oignon rouge
2 tranches de jambon de pays
Huile d'olive extra vierge
1 noisette de beurre
1 trait de maggi
4 pincée de sel Guérande
 4 pincée de piment d'Espelette
1 cs de persil ciselé
 
Dans un plat allant au four, badigeonnez au pinceau 1 cs d'huile d'olive. Déposez les os à moelle, répartir le sel de Guérande et le piment d'Espelette. Enfournez pour 20 min de cuisson à 220°C.
Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon que vous faites dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez.
Coupez le jambon en fines lamelles et le faire frire dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.
Coupez les pieds des pleurotes, les laver, les égoutter puis les saisir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive afin de les faire légèrement colorées. Ajoutez en fin de cuisson le beurre, le maggi. Laissez évoparer, coupez le feu, saupoudrez de la moitié du persil, couvrez et réservez.
5 minutes avant la fin de cuisson, répartir l'oignon et le jambon sur les os à moelle.
Au moment de servir, déposez vos os dans 4 assiettes, avec un peu de pleurotes et parsemez un peu de persil frais.
Os à moelle à l'oignon rouge et jambon croustillant
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D
Voilà un bel os à ronger pour moi superbe, coloré qui tel un volcan expulse de délicates saveurs....
L
Originale cette recette? c'est sûr, mais franchement délicieuse; c'était le repas de ce midi qui a été vraiment très apprécié. merci beaucoup.
P
J'adooore les os à moelle (mais suis la seule autour de moi), tu l'as drôlement bien agrémenté, j'arriiiiive! =)
P
C'est exactement le genre de plat qui fait craquer mon mari!!!!Belle présentation
C
Très jolie présentation !
J
Quelle délicieuse recette !
M
olala quel bel os à moelle, j'adore, ici on se bat quand il y a un os à moelle dans un bouillon
M
Les os à moelle, un de mes plats préférés ! ça me rappellera toujours les bagarres entre frères et soeurs pour avoir le plus gros os à moelle du pot-au-feu ! Super recette en tout cas, merci !
I
J'adore les os à moelle et ta recette est délicieuse !
L
j'aime pas forcement l'os à moelle mais ton assiette a l'air délicieuse :)
C
comme c'est un plaisir pour moi, de déguster ces os, je vais essayer ta recette, qui sort de l'ordinaire. Bises Chris 06
T
Très appétissant!<br /> Bonne soirée.<br /> Bisous.
M
J'adore! Ça a l'air inspiré de vieilles recettes de grands-mères! :)
M
Festif, goûteux et appétissant.... j'adore !<br /> Bon après-midi, bisous.
J
Alors là vraiment quelle recette gourmande et réconfortante. Je n'ai jamais cuisiné l'os à moelle . Il faudra que je m lance. Bisous et belle journée
G
mon boucher m'en a mis mais c'est pour la blanquette de veau!! mais la prochaine fois je ne dis pas.... bon apres midi. bises
V
C'est vrai que ça n'est pas banal comme recette, mais en ce qui me concerne, quand il y a un os à moelle dans le pot au feu, il est tjs pr moi tellement que j'aime ça! Bisous
S
Superbe, tu arrives a sublimer un simple &quot;os à moelle &quot; miam !<br /> bises et bonne journée<br /> sicacoco
C
L'os à moelle, je le cuisine avec le pot au feu , recette à essayer !!!!<br /> Bonne journée
M
je n'ai jamais cuisiné d'os à moelle... original et délicieux, miam<br /> <br /> belle journée Doria<br /> <br /> manue :))
S
très belle recette!!! bisous
B
Hello Doria<br /> On appelle un peu cela chez moi..l'osso bucco.<br /> bizz<br /> Pat
C
Je n'ai jamais mangé d'os à moelle. Ma mère adorait. Je vais peut-être essayer. bises
L
j adore les os a moelle, miammm pour ta recette, bisous doria