Un plat réconfortant et bien délicieux...
Ingrédients pour 4 personnes
250 gr de pâtes alsaciennes Spaetzle
4 tranches de jambon de Pays
100 gr de Beaufort râpé
1 oignon rouge
1 litre de bouillon de volaille
2 cs de crème fraîche épaisse
20 gr de beurre
2 cs d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Ciboulette ciselée
Dans une grande quantité d'eau salée, faites cuire les pâtes "al dente". Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Epluchez l'oignon, le couper en fines lamelles puis le saisir dans une faitout avec 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez le beurre puis les pâtes. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Versez le bouillon et portez à ébullition, couvrez et coupez le feu.
Emincez les tranches de jambon et faites-les dorer 3 min dans une poêle à sec, sans ajout de matière grasse. Réservez.
Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche au Spaetzle et mélangez.
Dans quatre bols, répartir le fromage puis les pâtes, le jus, le jambon et parsemez un peu de ciboulette.
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