Je laisse mon ordinateur à la Madre qui vous propose sa "Potée à sa façon" qui utilise quelques produits catalans.
Ingrédients pour 4 personnes
1 palette demi-sel
240 g de haricots blancs
4 saucisses catalanes
2 oignons
4 gousses d'ail
1 chou vert frisé
4 carottes
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Huile d'olive extra vierge
La veille
Faites tremper toute la nuit votre palette demi-sel et les haricots blancs
Le lendemain
Faites revenir dans une grande cocotte votre palette et les saucisses catalanes avec un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration. Réservez la viande dans un autre plat.
Épluchez et ciselez vos oignons et gousses d'ail. Faites-les caraméliser dans la même cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Coupez votre chou frisé en quartier et faites-le blanchir pendant 20 minutes.
Épluchez, lavez et coupez en biais vos carottes.
Ajoutez la viande, le chou, les haricots blancs, le thym, le laurier dans votre cocotte (ne pas mettre de sel, ni de poivre).
Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 1 heure à couvert.
La Madre préfère la manger le lendemain, elle trouve cela meilleur.
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