Il m'arrive souvent d'avoir les yeux plus grand que le ventre et d'en faire trop en cuisine. Il me reste souvent un reste de taboulé, des pâtes cuites...
Comme je n'aime pas le gaspillage alimentaire, je recycle des recettes pour en créer d'autres et ne rien gâcher.
Il faut apprendre à cuisiner avec les restes...
Ingrédients pour 1 personne
3 cs d'un reste de taboulé maison
2 poignées de chou rouge coupé en petits cubes
2 belles feuilles de salade de chêne coupées en lamelles
1 boule de mozzarella au lait de bufflonne
1 filet d'huile d'olive aromatisée à la truffe
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques feuilles de basilic ciselées
Mélangez votre taboulé avec le chou rouge, les feuilles de chêne.
Déposez ce mélange dans votre assiette.
Sur le dessus, déposez votre boule de mozzarella.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive aromatisée à la truffe.
Salez et poivrez selon votre convenance.
Parsemez le basilic ciselé et dégustez aussitôt.
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