Pain à l'Epeautre et farine complète aux graines de Lin

Mon pain n'est peut-être pas aussi beau que ceux que vous pouvez trouver dans les boulangerie, mais il est très bon et très sain...

Ingrédients

200 g de farine d’Épeautre Bio

200 g de farine complète Bio

190 ml d'eau tiède

1 cs de jus de citron

4 g de sel de Guérande

1 sachet de levure du Boulanger

2 cs de graines de Lin

1 cc d'huile d'olive extra vierge

Dans la cuve de votre robot, mettre l'eau avec le jus de citron, le sel, les farines puis la levure de Boulanger.

Pétrir avec le crochet pendant 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène, à petite vitesse.

Au bout de 5 minutes, ajoutez les graines de Lin.

Au bout des 10 minutes, récupérez votre boule et la huiler avec de l'huile d'olive. La remettre dans votre cuve et la laissez monter près d'une source de chaleur, recouverte de film plastique, pendant 1h30.

Récupérez votre pâte que vous déposez sur un plan de travail fariné, pétrissez-la avec vos mains quelques minutes et lui donner la forme que vous voulez.

J'ai déposez cette pâte dans une caissette en bois recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez déposer cette pâte dans un petit moule à cake, ou autre récipient de votre choix.

Laissez reposer de nouveau pendant 1 heure près d'une source de chaleur, recouvert d'un torchon propre.

Versez de l'eau dans le lèche frites que vous déposez tout en bas de votre four.

Enfournez dans un four chaud à 220°C pendant 30 minutes, four traditionnelle.