Sablés à l'Emmental, graines de Chia et huile d'olive aromatisée à la Truffe

20 Avril 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Sablés à l'Emmental, graines de Chia et huile d'olive aromatisée à la Truffe

Je suis toujours à la recherche de recettes pour l'apéro. Comme il me restait un peu de farine d'épeautre, de l’Emmental, j'ai réalisé ces petits sablés.

Ingrédients pour 30 sablés

100 g de farine d’épeautre

100 g de farine T55

1 œuf

20 g de Chia

30 g d'Emmental

50 ml d'huile d'olive aromatisée à la Truffe

50 ml d'eau

1 pincée de sel

Poivre de Sichuan

Dans un saladier, versez les farines. Faites un puits.

Ajoutez l’œuf et l'huile d'olive, l'eau, l'Emmental râpé, les graines de Chia, sel et poivre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Façonnez un boudin que vous laissez reposer au frigo, entouré de film alimentaire, pendant au moins 3 heures.

Au bout de ce temps, découpez votre boudin en tranches.

Déposez vos sablés sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 15 à 20 minutes de cuisson.

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