Filet mignon de porc laqué

Je vous propose une recette simple qui demande un peu de temps...

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de porc

1 cs de miel

1 cs d'huile de sésame

2 cs de sauge soja

2 cs de cassonade

1 cs de vinaigre de riz

2 gousses d'ail

1 cc de gingembre râpé

1/2 cc de 5 épices

La veille

Nettoyez et enlevez l'excès de gras du filet mignon.

Épluchez, dégermez et hachez l'ail.

Mélangez au fouet l'huile de sésame avec la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz, les gousses d'ail, le gingembre et les 5 épices. La préparation doit être homogène et la cassonade fondu.

Déposez votre filet mignon dans un plat. Le badigeonner au pinceau avec la marinade sur toutes les faces puis versez le reste sur le filet.

Filmez votre plat et mettre au frigo pour la nuit.

Le lendemain

Sortir le filet mignon du plat pour le déposer sur une grille de votre four, elle-même posée sur le lèche frites recouvert d'une feuille d'aluminium.

Filtrez la marinade et la mélanger avec le miel.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre filet mignon sur toutes les faces.

Enfournez dans un four chaud à 200°C pour 20 minutes de cuisson.

A la moitié du temps, retournez votre filet mignon et le badigeonner de nouveau sur toutes les faces.

Positionnez votre four en mode grill et poursuivre la cuisson pour 15 minutes de plus. Toutes les 2 minutes, badigeonnez votre filet mignon et le retourner.

Au sortir du four, le couper en tranches et servir aussitôt avec un peu de riz.