Blinis au basilic et à la vache qui rit

5 Décembre 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous présente une recette de blinis que j'ai réalisé il y a des années de cela. Ils sont très tendres et riche en saveurs...

Ingrédients

250 g de farine T55

1/2 cc de sel

2 œufs

230 ml de lait tiède écrémé

1 sachet de levure Briochin

2 cs de basilic ciselé

2 portions de vache qui rit

Dans un saladier, versez la farine, le sel, la levure délayée dans le lait tiède, les jaunes d’œufs, la vache qui rit et le basilic. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil. Ne pas trop travailler la pâte.

Cuire à la poêle chaude anti-adhésive légèrement huilé, en formant des galettes avec une cuillère.

Laissez dorer et retournez à mi-cuisson.

Servir avec du saumon fumé ou de la truite fumée par exemple...

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