Burritos aux haricots noirs

Publié le par Doria

Burritos aux haricots noirs
Ingrédients pour 4 personnes
 
150 gr de haricots noirs 
2 cs d'huile d'olive extra vierge 
2 échalotes 
2 gousses d'ail
1 tomate 
1 cc de cumin moulu
1/2 cc de coriandre moulu
1/4 cc de paprika
2 cc de sauce piment chipotle 
1 petit bol de crème épaisse de soja
1 cs de jus de citron vert
1 cs de ciboulette ciselée
4 tortillas 
Feuille de salade
1 avocat
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
La veille
Faites tremper vos haricots noirs dans un grand volume d'eau.
 
Le lendemain
 Cuire les haricots noirs à l'eau salée pendant 1 heure.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir les échalotes épluchées et émincées. 
Mondez la tomate, ôtez la peau puis la couper en dés. L'ajoutez dans la poêle ainsi que les épices et 1 gousse d'ail épluchée et dégermée, cuire 5 minutes à feu vif et bien assaisonner. Ajoutez les haricots et laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert.
Mélangez la crème de soja avec le jus de citron vert, la 2ème gousse d'ail épluchée, dégermée et passée au presse ail ainsi que la ciboulette, sel et poivre.
Coupez en deux l'avocat, ôtez la peau et le noyau puis le couper en lamelles.
Lavez les feuilles de salade et la ciseler.
Étalez un peu de crème sur le bas de la tortilla, ajoutez les haricots cuisinés, la salade et un peu d'avocat. Replier les côtés, puis replier le bas de la tortilla et la rouler sur elle-même. Attachez avec une pique en bois.
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Z
Parfait pour les jours où on a besoin d'un repas réconfortant !
P
Oh que ça a l'air bon! J'adore!
L
Oh ça a l'air trop bon et moi qui aime tant les cuisines du monde je suis très gâtée avec ce joli plat que tu as fait. Merci Doria. Bisous
G
oh ben tiens ils sont originaux tes burritos! ça me tente!
T
Recette idéale pour un dimanche soir où on a besoin de se réchauffer !
G
Original et très gourmand tes burritos Doria!
belle soirée
Bisous
Lova
M
Je n'ai jamais goûté de haricots noirs… Mais tes photos donnent très envie d'y goûter. Merci pour ce partage original ! Bon we. Bises
A
tes burritos sont terriblement gourmand! et vraiment bien garnis, je ne résiste pas!! ;)
Bises
C
Quelle bonne idée de mettre des avocats et des haricots noirs dans le même burritos ! Je suis en plein dans ma période mexicaine en plus cela me changerait un peu d'essayer ;) Bises.
M
Une belle variante. J'aime beaucoup les haricots noirs. Belle journée
I
Ca m'a l'air bien délicieux !
Amitiés d'Isa Marie
V
J'avoue ne pas en faire très très souvent! Le tien est très bon semble-t'il, bisous
M
c'est un plat que je ne fais pas, une bonne idée pour un repas du soir !
bon vendredi

manue :)
L
Il me reste du soja noir qui pourrait trés bien étre cuisiné comme tes haricots. Je retiens l'idée. Bisous
C
Je viens de manger des mojettes, les haricots noirs attendront un peu. Merci pour cette jolie recette et gros bisous