Ingrédients pour 4 personnes
4 épis de maïs
600 gr de steak haché de boeuf
4 petits pavés d'onglet
3 gousses d'ail
Beurre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1/2 bouquet de persil
Épluchez, dégermez les gousses d'ail puis les presser.
Éffeuillez et ciselez le persil.
Mélangez l'ail et le persil avec la viande haché, salez et poivrez. Formez 4 steaks. Réservez à température ambiante.
Pendant ce temps, épluchez les maïs et bien les nettoyer. Coupez les extrémités et plongez-les dans un grand volume d'eau salée. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez cuire pendant 15 minutes.
Saisir vos viandes dans une poêle bien chaude avec 3 cs d'huile d'olive, 2 à 3 min sur chaque face en fonction de votre goût. Répartir dans chaque assiette.
Égouttez le maïs, le badigeonner de beurre sur toute sa surface, salez légèrement puis servir aussitôt.
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