Pain complet aux graines de lin

9 Février 2022

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Cela fait une éternité que je n'ai pas fais de pain. Avec le changement de mon four, je m'y remets...

Ingrédients pour 1 pain

200 g de farine complète T150

50 g de farine T55

1/2 cc de sel

10 g de graines de lin

150 ml d'eau tiède

1 cs de jus de citron

1 sachet de levure de boulanger

Dans la cuve de votre robot, versez l'eau, le jus de citron, le sel et les graines de lin.

Ajoutez les farines et sur le dessus, la levure.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène.

Recouvrir votre cuve d'un torchon sec et placez-la près d'une source de chaleur.

Laissez lever pendant 2h.

Pétrir à nouveau pendant 5 minutes.

Placez votre pâte dans un moule à cake fariné ou dans une caissette en bois (comme moi) recouverte de papier sulfurisé.

Laissez lever pendant 1h30 près d'une source de chaleur.

Déposez un récipient contenant environ 200 ml d'eau dans le fond de votre four.

Enfournez dans un four chaud à 220°C (chaleur tournante douce) pendant 35 minutes, selon votre four.

Partager cet article