Riz cantonais

23 Mars 2021

J'adore le riz cantonnais ! C'est un bon accompagnement d'une viande blanche ou rouge. Personnellement, le plat me suffit à lui-même...

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de riz parfumé Thaï

100 g de jambon à l'os coupé en petits dés

1 gros oignon des Cévennes

2 œufs

150 g de petits pois frais

3 cs de sauce soja

Huile de sésame

1 cs de persil ciselé

Cuire votre riz selon les indications indiquées sur le paquet. L'égouttez, le rincez et réservez.

Épluchez et ciselez votre oignon.

Dans un wok contenant 1 cs d'huile de sésame, faites revenir votre oignon pendant 2 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les dés de jambon, poursuivre la cuisson d'1 minute. Réservez.

Cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. Les égoutter et les plonger dans l'eau froide pour couper la cuisson et préservez la couleur. Égouttez à nouveau et réservez.

Cassez vos œufs, les battre en omelette. Dans une poêle avec 1 cc d'huile de sésame, faites cuire votre omelette finement. Il faut qu'elle soit juste saisie. La découper en petits morceaux.

Remettre le wok sur feu vif, ajoutez la sauce soja, le riz, les petits pois. Bien mélanger pour réchauffer le tout.

Hors feu, ajoutez l'omelette coupée en morceaux.

Au moment de servir, parsemez un peu de persil.