Saumon sauce satay

19 Septembre 2019

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de saumon

Sauce satay

Le jus d’un citron vert

1 gousse d’ail

1 cm de gingembre râpé

20 feuilles de basilic

10 cl de lait de coco

2 cs d’huile de sésame

1 cs de miel

3 pincées de piment d’Espelette

1 cc de curcuma

Préparez la sauce satay : Épluchez, dégermez et hachez l’ail. Chauffez l’huile de sésame et faites revenir l’ail et le gingembre pendant 3 minutes sur feu moyen. Versez le lait de coco et remuez. Ajoutez tous les ingrédients sauf le basilic. Mélangez sur feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Hors du feu, ajoutez la moitié des feuilles de basilic ciselées.

Préparez votre barbecue pour une chaleur indirecte.

Badigeonnez vos pavés de saumon de la sauce satay puis laissez-les mariner 10 minutes au frais. Utilisez 2 bâtons de brochettes en bois (préalablement trempés pendant 20 minutes dans l’eau) et piquez chaque pavé dans le sens de la longueur.

Déposez vos pavés de saumon sur une feuille de papier aluminium renforcé.

Cuire au barbecue pendant 8 minutes sous la cloche.

Enlevez la cloche, déplacez les pavés (en laissant les feuilles d’aluminium) et poursuivre la cuisson de 2 minutes.

Servir aussitôt avec des cubes de courgettes poêlées et du riz complet.

Utilisez le reste de sauce pour votre riz.

Ciselez le reste de basilic que vous parsemez sur vos saumons.

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Caro

19/10/2019 16:55

Fait ce midi. J'ai coupé mon saumon en gros cubes pour qu'il s'imbibe mieux de marinade, puis je l'ai mis en brochettes et fait griller sur ma plancha. Un délice! Ma petite touche perso: j'ai rajouté de la sauce soja dans la marinade . Merci Doria pour cette bonne recette. (J'adore ton blog.)

Doria

21/10/2019 17:15

Merci beaucoup pour ce retour. <br /> Bon lundi, Doria

Chris

19/09/2019 18:35

Un bon plat parfumé !

sotis

19/09/2019 14:09

hummmmm tu fais danser mes papilles avec ta recette si parfumée!!!! bisous

Jackie Thouny

19/09/2019 11:12

J'adore cette sauce que je fais de temps en temps et c'est en effet excellent avec du poisson. Bisous

Cooking & Cakes

19/09/2019 08:51

J'ai déjà entendu parler de cette sauce, mais je ne l'ai jamais essayé. En plus, les enfants adorent le saumon ! Bisous

CATALANE

19/09/2019 07:34

Je n'avais jamais entendu parler de cette sauce Satay (et je ne pourrai plus le dire !) Cela a l'air délicieux, merci, merci. Bises.

ManueB

19/09/2019 07:26

ça a l'air délicieux !<br /> bravo pour ce bon repas :-)<br /> <br /> manue

Val

19/09/2019 06:29

Allez, je note et je fais la semaine prochaine, merci, gros bisous

crisitane

19/09/2019 06:20

Une belle et délicieuse façon de préparer le saumon. Gros bisous