Asperges sautées à la sauce Hoisin

Publié le par Doria

Asperges sautées à la sauce Hoisin
Ingrédients pour 4 personnes
 
3 bottes d’asperges
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
2 oignons blancs
1 oignon
3 cs de miso foncé
3 cs de sirop d’érable
1 cs de vinaigre de riz
1 pincée de piment d’Espelette
Poivre de Sichuan 
1 petit bouquet de ciboulette et quelques fleurs
Huile d’olive extra vierge 
 
Épluchez l’oignon et le ciseler. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez le miso, le vinaigre, le sirop d’érable et 1/2 verre d’eau. Portez à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter quelques minutes. Ajoutez la pincée de piment d’Espelette et hors feu, la ciboulette ciselée. Réservez.
Coupez les pointes des asperges, ôtez la partie dure des pieds puis épluchez le corps des asperges et taillez en petits tronçons. Lavez-les et plongez-les dans l’eau bouillante pour 3 minutes de cuisson. Égouttez-les et les plonger dans l’eau très froide.
Nettoyez et coupez le poivron en fines rondelles. Faites-le saisir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Réservez.
Égouttez les asperges et les faire revenir dans une poêle avec la moitié de la sauce.
Répartir les asperges et poivron dans 4 assiettes, arrosez de sauce.
Ajoutez les oignons blancs coupés en lamelles, poivrez et parsemez de fleur de ciboulette.
Asperges sautées à la sauce Hoisin

Publié dans Asperge, Poivron

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M
Belle assiette. Très belle présentation !!
G
Une magnifique assiette Doria!
bisous
S
une belle assiette !
S
quelle belle et savoureuse assiette!!!! bisous
C
Elles sont pratiques ces assiettes pour ce genre de plat. Une recette qu'il ne me déplaira de goûter. Gros bisous
M
belle assiette et bien parfumée... miamm

manue :)
C
Très chic ce plat gourmand
M
une nouvelle sauce pour de belles asperges vertes, merci !
L
J'avais repéré cette assiette dans les photos de ta publication d'hier, finalement je trouve ton assiette bien plus jolie la cuisson des asperges à l'air vraiment top. Tout comme toi je trouve que c'est toujours un plaisir de reproduire un plat que l'on a apprécié dans un restaurant. C'est un beau souvenir. Belle journée bisous Béa
M
Ton assiette réjouit l'œil! Bisous Doria
V
Très jolie présentation. Bisous
C
Très jolie assiette, bien légère. J'adore ! Bisous
L
Recette originale. Chez nous c'est asperges jambon mayo ou vinaigrette.
Bisous et agréable journée
B
Une bien belle recette, merci Doria !! Bisous