Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre à chair farineuse
2 oignons
1 bouquet de persil
1 cc d'épices texan
1 poignée de pignon
Huile d’olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les puis épluchez-les. Râpez-les grossièrement. Réservez.
Épluchez les oignons, les émincer puis faites-les revenir dans une grande poêle avec 2 cs d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant souvent.
Préchauffez le four à 180ºC.
Dans un récipient, mélangez les pommes de terre, le persil ciselé, les oignons, les pignons et l'épice texan. Poivrez et salez. Confectionnez 4 galettes. Les saisir recto-verso dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Les déposer dans 4 plats allant au four.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Retournez-les et poursuivre la cuisson de 15 minutes supplémentaires.
Accompagnez-les d'un œuf au plat et d'un peu de persil ciselé sur le dessus.
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20260424%2Fob_fa36ef_omelette-soufflee-aux-herbes-aromatiq.jpg)
/image%2F0940251%2F20260517%2Fob_d2a4fc_omelette-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20260417%2Fob_74b16a_galette-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20260408%2Fob_b4d4d3_creme-brulee-a-la-chataigne-3b.jpg)