Roulé de poulet à l'Olivade Vert-Amande et jambon de pays
3 Avril 2017
Rédigé par Doria et publié depuis
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Ingrédients pour 3 personnes
3 blancs de poulet 100g de jambon de pays 70g de d'Olivade Vert-Amande (boutique BIO) Huile d'olive Sel de Guérande au basilic 1 botte d'asperges 6 tomates cocktails Poivre du moulin aux 5 baies La moitié d'un pot de caviar d'aubergines (maison si possible)
Prendre vos blancs de poulet et les ouvrir en deux de 3/4. Les garnir d'un peu de jambon de pays coupé en lamelles et de 2 cc d'Olivade Vert-Amande. Les rouler et les ficeler avec du fil alimentaire. Mettre vos petits rôtis de poulet dans un plat allant au four et versez un peu d'huile d'olive sur le dessus, poivrez. Enfournez pour 25 min de cuisson à 200°C. Pendant ce temps, épluchez vos asperges et les faire cuire à la vapeur 15 min.
Dressage Dans chaque assiette déposez un peu de poulet que vous aurez préalablement coupé en tranches et enlevez le fil. Garnir avec quelques asperges que j'ai entouré avec une lamelle de jambon de pays, de quelques tomates cocktails et d'une cuillère à soupe de caviar d'aubergines que j'ai présenté dans des petites cuillères.