Depuis mon retour d'Angleterre, j'ai une envie de scones...
Ce n'est pas la version anglaise mais ma version à moi, avec de la vanille. Je les ai dégusté avec une confiture de mirabelles que j'avais faites l'année dernière.
Ingrédients pour 8 scones
250 gr de farine
25 gr de sucre roux
1 cs de levure
1/4 cc de sel
55 gr de beurre à température ambiante
150 ml de lait tiède
1 gousse de vanille
1 oeuf pour la dorure
Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.
Ouvrir votre vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau
Incorporez le beurre, le lait puis les graines de vanille.
Travaillez la pâte mais pas trop et formez une belle boule. La pâte ne doit pas être collante, sinon ajoutez un peu de farine.
Préchauffez votre four à 190°C, chaleur tournante.
Aplatissez votre boule de pâte afin d'obtenir un disque de 2 à 3 cm de hauteur.
A l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez 8 parts.
Posez vos 8 parts sur une plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé.
Battre votre oeuf et badigeonnez le dessus de vos scones à l'aide d'un pinceau.
Enfournez dans votre four pour 18 à 20 min de cuisson.
Vos scones doivent être dorés sur le dessus.