Tajine d'agneau aux châtaignes, oignons et raisins secs -

Un tajine d'agneau parfumé pour débuter l'année...

Ingrédients pour 4 personnes

5 oignons jaunes

1kg d'agneau coupé en morceaux (gigot ou épaule)

2 carottes jaunes

1 gousse de vanille

2 cc de gingembre en poudre

2 bâtons de cannelle

1 cs de graines de cumin

70gr de raisins secs blonds

200gr de châtaignes

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Pelez et émincez finement les oignons.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites dorer la viande sur toutes ses faces.

Sortez la viande de la cocotte. Versez dans un plat et saupoudrez-la avec les épices. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.

Placez les deux tiers des oignons dans la cocotte, déposez la viande sur le dessus. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux ainsi que les carottes épluchées, lavées et coupez en biseaux. Couvrez et laissez cuire à feu doux.

Après 1h de cuisson, salez et ajoutez les raisins secs, les châtaignes puis le reste des oignons. Replacez le couvercle et poursuivez à nouveau la cuisson pendant 1h.

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Anonyme

12/11/2016 08:09

Bonjour, pas de liquide du tout???

Pretty Chef

07/01/2015 11:52

Alors ça, ça a vraiment l'air pas mal du tout ! Bravo pour les photos.

soukayna

02/03/2014 12:28

ah je n'avait jamais penser à faire la châtaigne autrement que avec du poulet!! sa me donne plein d'idée ton site car comme je voit toi et moi on aime beaucoup la châtaigne si on pouvait en manger des kilos on le ferait bien si c'etait pas si cher!!!

nanou

07/02/2013 22:17

Tagine sublime niveau saveur des épices. Mélange bien équilibré à refaire Merci pour cette délicieuse recette

Hind

21/01/2013 05:11

C'est super gourmand comme tajine. Bon lundi

Amélie

18/01/2013 17:05

Un plat formidable pour le WE à venir. Bisous

Riricuisine

18/01/2013 13:59

Je suis un grand fan de tajine surtout préparée avec un aussi beau morceau d'agneau! Un régal :)

femme russe strasbourg

18/01/2013 08:11

wouah... ça c'est une recette sublime!!

chayma cuisine

17/01/2013 14:56

Vraiment très appétissant ton tajine!

gourmandelise

17/01/2013 10:41

Un régal ce plat bien parfumé et coloré!

Marie

16/01/2013 23:50

J'aime beaucoup les tajines. Bises.

Cécile

16/01/2013 18:56

Bonsoir Doria! Une bien bien jolie recette! C'est très appétissant pour moi qui suis fan de l'agneau! Bonne soirée!

CuisinetCigares.com

16/01/2013 17:01

Quel plat délicieux : nous adorons les tajines !!! Le dernier en date était également à base d'agneau et de fruits secs et nous nous sommes régalés ... et avec de la coriandre fraîche. Merci pour ce beau et bon partage, belle fin de journée, Bises, Sandrine.

rené

16/01/2013 02:33

Bonjour doria Je te souhaite un très bon mercredi Nos amitiés bises Qing&René

papillonmyosotis

15/01/2013 21:16

de bien bonnes saveurs. bonne soirée !

poupougnette

15/01/2013 20:01

un tajine plein de saveurs et de parfum! je ne résiste pas!! ;) Bonne soirée. bisous

Floriane

15/01/2013 20:01

Le genre de plat sucré salé que j'adore et qui réchauffe bien car les températures sont parties à la baisse bonne soirée Doria, bisous

larhune64

15/01/2013 19:59

Je reviens du maroc , ta photo me rappelle mon séjour en me mettant l'eau à la bouche à cette heure de la journée

CrispX

15/01/2013 18:13

Je mange rarement de l'agneau mais qu'est ce que j'adore ça ! une viande typée,(trop forte pour mon mari et ma Minipuce) et délicieuse surtout mijotée. Je prendrais volontiers une assiette de ton tajine, je vais me régaler ^^ Bisous Doria

L'Angevine

15/01/2013 15:31

lorsque mon homme ira mieux,je lui en ferais donc je mets mais de côté

J.Leena

15/01/2013 12:21

j'ose pas trop les melange canelle / salé , je me demande bien quel gout ca a ! :)

les-voyages-de-gridelle

15/01/2013 12:11

je crois bien jamais vu de tajine avec des chataignes c'est une excellente idée

Sucre D'Orge

15/01/2013 10:15

Hummm tu me donne envis d'y goûter à cette tajine...LOL...Biz...

gut

15/01/2013 09:22

Je repasse voir ce délicieux plat que je mangerai volontiers à midi ! à bientôt ! Bisous

uneliyaasdebonneschoses

15/01/2013 09:01

coucou Doria!il est à tomber ton tajine!!

anaïck

15/01/2013 08:52

humm, ce tajine a du parfumer toute ta maison, quel délice!bonne journée Doria

Céline

15/01/2013 08:34

Mmmh, ce doit être un délice... Que de saveurs et de parfums! Bonne journée, bises.

Culinaire Amoula

15/01/2013 02:13

Un tajine bien parfumé!! J'adore tes recettes! Bonne nuit.

rené

15/01/2013 02:06

Bonjour Doria toujours fort variée tes recettes Je te souhaite un très bon mardi Nos amitiés bises Qing&René

Bacchus

14/01/2013 21:44

Appétissant et savoureux, ce tajine me plait beaucoup. Miam, miam.... Belle soirée

isab44

14/01/2013 21:39

juste le plat qu'il faut pour se réchauffer !!! belle soirée - bises

@nnie

14/01/2013 21:32

encore un joli plat, plein de saveurs ! merci bcp as-tu utilisé des souris ? ou est-ce l'os de gigot que l'on voit sur ta photo ?

chayma cuisine

14/01/2013 21:18

Très tentant ton tajine!

saveursdorientetdailleurs

14/01/2013 20:31

mmmh ton tajine est très apétissant!! j'aime beaucoup les tajines aux oignons et marrons! bonne soirée! bises

Cendrine

14/01/2013 20:18

Que de saveurs et de superbes photos. Tu commences l'année en beauté, bravo! Excellente soirée, gros bisous Cendrine

Chris

14/01/2013 19:58

Bonne soirée !

Jeanne

14/01/2013 19:40

Quelle bonne idée avec les châtaignes, j'aime beaucoup ton plat ma chère Doria malheureusement, mon mari n'aime pas alors je me contente d'admirer tes superbes photos hi, hi, hi ! Bises, belle soirée. Jeanne

Méline

14/01/2013 18:55

Bonsoir Doria, Un délicieux et succulent tajine que je découvre, je n'aurais jamais imaginé des châtaignes en accompagnement, mais l'idée me plaît beaucoup, associé au oignons et raisins secs, l'ensemble me paraît excellent, bravo à toi ! Je te souhaite une très belle soirée, bisous Jacqueline

lou

14/01/2013 18:32

bien convivial ce genre de plat qui donne envie de partager ça en famille ! bonne semaine, bises Lou

Linda et Picasso

14/01/2013 18:08

hummmm avec coriandre et cannelle! que du bonheur!! passe une belle semaine , ici gel toute la journée et on est en alerte pour de forte chute de neige cette nuit ...on verra demain .... bisous