Comme le dit si bien Sandy : "Qui dit sous-bois, nous fait penser immédiatement champignons des bois ! Et vous cela vous fait penser à quoi ? Fraises des bois, mûres sauvages, myrtilles des bois, framboises ?
Et bien, vous avez parfaitement raison !"
En ce qui me concerne, j'ai pensé à la noisette, la myrtille et mûre. Ce thème me plait beaucoup. Il me fait penser à l'automne, aux couleurs chatoyantes de cette saison, les feuilles des arbres qui deviennent de couleur pourpre...
Ingrédients pour 12 muffins
3 oeufs
100 gr de sucre de canne
200 ml de crème fraîche légère
100 gr de de poudre de noisettes
150 gr de farine fluide
40 gr de son d'avoine
85 gr de beurre
100 gr de myrtilles et mûres + quelques unes pour le dessus
1 sachet de levure
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la crème, la poudre de noisettes, la farine fluide, le son d'avoine, la levure et continuez de remuer.
Faites fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
Ajoutez les fruits rouges et remuez délicatement.
Remplir vos empreintes à muffins de cette pâte.
Sur le dessus, déposez quelques fruits rouges que vous enfoncez légèrement dans la pâte.
Enfournez pour 22 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud.
Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
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