Cupcakes à l'amande et noisette

Je suis sous le charme des cupcakes, d'abord par son look puis cela permet de croquer dans des petites portions.
On peut les décorer par des perles, des étoiles, des coeurs, de différents glaçages multicolores et tout est prétexte à les rendre très "girly".
Pour mes premiers cupcakes, je me suis inspirée de la recette qui se trouve ici.

 

Pour la réalisation de 12 cupcakes, il vous faut :

La pâte
3 oeufs
260 g de farine
90 g de beurre
160 ml de lait
120 g de sucre
1 pincée de sel
2 cc de fleur d’amande La Mandorle
2 cc de fleur de noisette La Mandorle

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajoutez le beurre coupés en dés et sablez avec vos mains.
Dans un bol, blanchissez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez au mélange sableux et mélangez.
Versez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène fluide.
Garnissez des moules au ¾ de la préparation.
Faites cuire pendant 25 min.
Laissez refroidir 

La chantilly
100 ml de crème fraîche liquide entière
1 pointe de couteau de colorant alimentaire "Groseille" (Chez G.Detout)
20g de sucre

Mettre votre bol de robot et votre fouet 15 min au congélateur.
Au bout de ce temps, réalisez votre chantilly en commençant par une petite vitesse afin de faire rentrer de l'aide.
Passez à la vitesse moyenne.
Lorsque votre chantilly est presque terminé, versez votre colorant et votre sucre et poursuivre pendant quelques minutes.

Dressage
Mettre votre chantilly dans une poche à douille avec un embout cannelé et la déposer sur vos petits cupcakes.
Terminez votre décoration en y ajoutant des boules de sucre.

  

"Ô sucre, Ô douceurs,
Ô don précieux,
venu jusqu'à nous
d'un lieu étranger !
Périsse quiconque,
ou sot ou avare,
Ô sucre vital,
Qui te prise peu..."
G.B Roberti



Je vous ai déjà parler des produits La Mandorle.
Je vous présente deux nouveaux, que je viens de tester dans la recette des cupcakes.
Ils sont tous deux des boissons instantanées, source de protéines, de vitamines, de minéraux, de calcium et magnésium.
Ils sont 100% végétale et Bio.
Outre le goût développé en noisette pour l'un et amande pour l'autre, c'est une alternative pour les personnes qui sont allergiques au lactose, protéine de lait, soja et sont sans gluten, sans cholestérol, sans saccharose ni sel ajouté. Ils se consomment en y ajoutant de l'eau.