Cupcakes à la vanille

Publié le par Doria

Les Cupcakes sont des petits gâteaux cuits dans un moule en forme de tasse ou dans une caissette en papier. C'est le nom donné en Grande bretagne et aux USA du nom de "cup" (tasse à thé) et "cake" (gâteau). Auparavant les moules n'existaient pas et les gâteaux étaient cuits dans des pots individuelles. Ils ont une décoration très festive et colorée réalisée avec de la crème ou du blanc d'oeufs mélangé à du sucre glace.

Je vous présente mes premiers Cupcakes et certainement pas les derniers. C'est excellent !!! J'ai eu juste le temps de faire les photos et deux gourmands de la maison se sont précipités pour en engloutir quelques uns.


Pour la réalisation de 10 Cupcakes, il vous faut :

3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs)
125g de ricotta
100g de sucre complet de canne du Commerce Ethiquable
150g de farine
1/2 sachet de levure
1 cs d'Extrait de Vanille de Bourbon de El Vanillo

La crème :
300g de crème fraîche à 40%
20g de sucre glace
1/2 cc de poudre de Vanille Bourbon d'El Vanillo

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la ricotta puis ajoutez le sucre et l'Extrait de Vanille de Bourbon. Bien remuez avec le fouet afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Incorporez peu à peu la farine et la levure.
Montez les blancs en neige que vous introduisez délicatement à la préparation précédente.
Remplir vos empreintes au 3/4 et enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C (chaleur tournante).
Laissez refroidir sur une grille.
Pour la réalisation de la crème : Mettre la crème avec le sucre glace et la poudre de vanille dans un saladier et montez le tout en chantilly. A l'aide d'une poche à douille étalez votre chantilly sur les cupcakes.
Pour la finition, j'ai saupoudré un peu de vanille en poudre et mis 3 petites gousses de vanille sur le dessus.

 


Ces petits gâteaux sont vraiment à refaire. Ils sont moelleux en bouche et l'accompagnement de cette crème est un régal pour le palet !










Ces Cupcakes ont été réalisés par de la vanille provenant d'El Vanillo. C'est une vanille par excellence ! Elle est de production artisanale et originaire des Comores avec une très haute teneur en vanilline issue d'une petite vanillière de la région de Mitsamiouli, région  qui ne compte pas de moins de sept préparateurs de vanille bourbon renommés.
Allez les voir sur leur site, beaucoup d'explications sont données sur les produits et de nombreuses recettes vous y attendent.

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G
je n'avais pas encore vu ces cupcakes ! ils doivent être délicieux !
bonne journée !
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O
Ils sont trop mimis!!!!!!!!!!!!!!!
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V
Des cupcakes à la vanille, je ne pouvais pas résister. En plus avec la ricotta, ils doivent être plus légers.
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S
y sont trop bô, ces cupcakes !
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J
bravo pour cette magnifique réalisation, ils ont l'aire délicieux et très parfumé =D
bisous
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A
une bien jolie gourmandise!! biz
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F
je comprends très bien l'attitude de tes gourmand parce que à voir les photo c"est irrésistible
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L
aie aie aie comment faire pour résister !!!!!!!!
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C
Bonjour :)
Internet est de nouveau stable, donc, je peux reprendre le chemin des blogs !
Aucune de vous n’a chômé pendant mon absence forcée. Ma boîte mail a explosé sous le poids des newsletters reçues^^.
Pardon de ne pas tout commenter ! Mais bravo pour toutes tes belles recettes plus gourmandes les unes que les autres !
Bon après-midi !
A bientôt…
Bisous :)
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D
ils sont tout mignon et sûrement excellents! il faudra que je me lance dans la confection de cupcakes!
la musique d'ambiance est très reposante, douce j'aime beaucoup
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N
je ne pensais pas que cesoit ls 1ers! ils m'ont l'air si gourmands!!!! et a la vanille ils ont tt pr me plaire Merci a toi, ravie de te retrouver!!! tes vacances se st bien passées? amicalement! nana
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M
Très jolis cupcakes!!!
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S
trop mimi tes cup, il sont à croquer !!! bisous sandra
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E
Ils ont l'air extra ces cupcakes !
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J
super jolis ces cupcakes! j'aime bcp
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N
très très jolis ces cup cakes
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N
avec la saveur vanille ça doit être un vrais régal
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S
avec le gout du vanille excellent
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C
Je n'ai encore jamais fait de cupcake, il serait temps que je m'y mette surtout quand je vois les tiens avec cette délicieuse crème vanillée, cela doit être un vrai délice pour le palais, les photos mettent en appétit!!
Bisous!
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A
Magnifique tes cupacakes à la vanille, j'adore ces petits gâteaux !!
bises aurelie
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A
Te voilà revenue ; j'espère que tes vacances ont été bonnes ! Ils sont tout beaux ces gâteaux !
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A
je te pique un cup cake pour mon petit dej de demain
merci, bisous
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M
je pense que je me serais jeté dessus aussi!!
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C
succulent et très beaux! avec la ricotta sa donne un super moelleux....
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S
Coucou Doria!! Je t'ai vu dans la vidéo avec Cyril Lignac et Micheline ;-))) magnifique!! Tout comme tes cupcakes: magnifiques! Bises!!
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S
Ils sont adooooorable, tu t'en est peut être rendu compte mais je suis fan des cupcakes alors merci pour ta variante.
biz,samia.
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B
Recoucou Doria!

Moi aussi j'aime beaucoup les chocolats, il n'y en a qu'un qui ne nous a pas trop c'est celui à la ganache basilic, c'est un peu spécial et mon mari n'a pas accroché non plus! Bisous!
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L
Superbes ! Je ne me suis pas encore lancée dans l'aventure cupcakes, mais je suis de plus en plus tentée !
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P
Ah les cupcakes, encore jamais fait, ni jamais mangé...la honte quoi!!! Les tiens avec cette chantilly montée, c'est une vraie tentation!
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S
Ils sont superbes !
J'ai très envie de "tremper" un doigt dans ta jolie chantilly... ;o)
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B
Eh bien ils me plaisent beaucoup!
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C
Je viens justement de m'acheter des petits moules
aux couleurs pastels
je conserve ta recette
Bon après midi
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Z
Trop tentant tes cupcakes. Bravo.
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N
Ils sont sublimes!
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B
Ils sont superbes mais chez moi ils ne mangent pas la crème... quel dommage mais moi ouiiiiiiiiiiiiii
bonne journée
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G
Ces cupcakes doivent etre délicieux et bien moelleux avec la ricotta. Quand à ton glaçage il me plait beaucoup car la crème au beurre c'est pas mon gout. Bonne journée.
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G
Ces cupcakes doivent etre délicieux et bien moelleux avec la ricotta. Quand à ton glaçage il me plait beaucoup car la crème au beurre c'est pas mon gout. Bonne journée.
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N
c'est toujours adorables les cup cakes ;-) et cette vanille a vraiment l'air merveilleuse, merci pour l'info !
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T
j'aime beaucoup ces cupcakes !
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E
Ils sont super ces cupcakes ! Bravo !
Bisous
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