Os à moelle rôti au four, au piment d'Espelette

21 Mars 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

C'est presque gratuit, assez calorique mais tellement délicieux...

Ingrédients pour 4 personnes

1 os à moelle coupé en deux dans le sens de la longueur d'environ 20 à 25 cm (demandez à votre boucher de vous le préparer)

500 g de gros sel

4 pincée de sel de Guérande

1 pincée de piment d'Espelette

Persil ciselée

Versez dans un plat allant au four le gros sel en deux tas.

Déposez les os à moelle pour les stabiliser.

Saupoudrez de sel de Guérande et de piment d'Espelette.

Enfournez dans un four chaud à 220°C pendant 20 min.

Servir aussitôt avec un peu de persil.

Dégustez sur du pain chaud croustillant.

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