C'est la première fois que je réalise ce style de dessert et cela ne sera pas la dernière fois. Il est vraiment exquis et se laisse manger sans faim.
Ingrédients pour 6 personnes
Le biscuit 3 oeufs (jaunes + blancs)
2 cs de cacao
100 g de sucre
70 g de farine
Commencez par blanchir les jaunes avec le sucre dans un saladier. Incorporez ensuite la farine tamisée, le cacao en poudre. Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement. Faites cuire 10 min à 180°C au four.
Laissez refroidir sur une grille.
La mousse 150 g de chocolat noir
40 ml de lait
4 oeufs (jaunes + blancs)
250 g Cerises Amarena de chez Gusto d'Italia
Faite chauffer le lait avec le chocolat noir à feu doux sans cesser de remuer. Laissez tiédir.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et bien remuez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
Dans 6 cercles à mousse de 7 cm de diamètre, découpez un rond de biscuit et l'imbibez avec 1 cs de sirop d'Amarena, déposez un peu de mousse au chocolat sur le dessus ainsi que quelques cerises Amarena et mettre au frigo pendant 1 heure afin que la mousse durcisse légèrement.
Pour la décoration en copeaux 100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
50 g de chocolat blanc
Faites fondre les chocolat dans différents bain-marie et les étalez sur une plaque du four. Mettre au frigo pendant une petite heure et grattez avec une spatule afin d'obtenir des copeaux de différentes grandeurs.
La chantilly 50 g de crème fraîche liquide entière
20 g de sucre glace
Montez la crème fraîche en chantilly en y ajoutant peu à peu le sucre glace.
Disposez la chantilly au dessus de la mousse et déposez au centre une cerise Amarena.
Décorez avec les copeaux de chocolat suivant votre imagination.
Remettre au frigo pendant 1 heure avant de servir.
Quelle merveilleuse idée !!!! <br />
Je valide, il est superbe ton gâteau<br />
Bises ma chère Doria
L
Liliane
17/04/2019 23:10
j'adore la Forêt Noire, mais avec cette version, je dis juste wouahhhh ! <br />
bises
S
salima
17/04/2019 22:28
magnifique !!!!
M
Monette
17/04/2019 20:34
Très gourmand !!! BRAVO c'est très réussi pour un dessert de fête ….j'adore !!!!<br />
Merci, bonne fin de semaine, Bonnes Fêtes de Pâques….Amitiés
G
gridelle
17/04/2019 19:03
je l'adore ta revisite!!! un délice ton gêateu! bravo!!!!! biz
C
Chris
17/04/2019 18:26
Une merveille
L
lolo
17/04/2019 18:13
déstructurée ou pas ta forêt noire je n'en aurai fait qu'une bouchée ! une très belle idée gourmande bonne soirée bises
M
ManueB
17/04/2019 11:13
bravo ! cette Foret Noire est très appétissante, un régal !<br />
<br />
belle journée<br />
<br />
manue :)
L
la nonna
17/04/2019 10:12
c'est bien joli, j'arrive si tu veux bien
L
LadyMilonguera
17/04/2019 09:45
Superbe ta forêt noire !
V
Val
17/04/2019 09:26
Elle est vraiment très belle. C'est un dessert que je n'ai encore jamais fait. Bisous
V
Viviane
17/04/2019 09:15
Chez nous, la forêt noire connait toujours le même succès mais j'utilise des cerises nature, les enfants n'apprécient pas ces cerises au sirop d'Amarena que j'aime beaucoup personnellement.<br />
Ta version restructurée est démente, j'adore !!!<br />
Bon mercredi. Bizh
C
Cooking & Cakes
17/04/2019 08:46
Hummm. La forêt noire, toujours un délice. Ta présentation est vraiment sympa ! Bisous
B
Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa
17/04/2019 08:13
Cette version est magnifique bravo bisous
L
La cuisine de poupoule
17/04/2019 07:18
Magnifique cette version <br />
Bonne journée bisous
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