750 grammes
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Salade de poulpe au gingembre

Salade de poulpe au gingembre
Ingrédients pour 4 personnes
 
600 g de tentacules de poulpe
2 litres de bouillon de légumes 
1 feuille de laurier
1 branche de thym
2 branches de persil
1 citron
2 cs de nuoc mam
1 cs de sauge soja
1 morceau de 4 cm de gingembre 
3 cs de vinaigre Melfor
3 cs d’huile d’olive extra vierge 
2 échalotes 
1 petit bouquet de coriandre frais
 
Dans un faitout, versez le bouillon de légumes. Ajoutez le laurier, le thym et le persil. Portez à ébullition. 
Pendant ce temps, lavez les tentacules de poulpe.
Réduire le feu et plongez les tentacules. Couvrir et laissez mijoter pendant 45 minutes. La cuisson est terminée lorsque la pointe du couteau rentre facilement dans le poulpe.
Égouttez les tentacules et les plonger dans l’eau froide.
La sauce : Pressez le citron, épluchez le gingembre et le râper en récupérant également le jus. Mélangez le citron avec le gingembre, le nuoc mam, la sauge soja, le vinaigre, l’huile d’olive. Bien mélanger. Épluchez et ciselez finement les échalotes que vous ajoutez à votre préparation puis mettre au frais.
Lorsque le poulpe est refroidi, le tailler en tronçons et le mélanger à la sauce.
Repartir dans quatre récipients, servir avec de la coriandre ciselée.
Salade de poulpe au gingembre
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T
Cette recette me permettra de savourer le poulpe. Merci pour cette recette ! <br /> Je vous propose d'essayer mes recettes aussi : http://www.degustezmoi.com
G
Une belle et une bonne qui a du pep's Doria!<br /> Bisous
M
J'adore le poulpe et voici une nouvelle façon, pour moi, de le préparer...merci pour ce délicieux partage.<br /> Bisous.
L
Une belle salade avec des saveurs qui me plaisent.
B
J'adore le poulpe, et ta salade m'a l'air bien savoureuse, je note !! Bisous
L
coucou, aujourd'hui je passe mon tour, j'en suis désolée, bisous
J
Comme cette salade a l'air gourmande. Elle fait voyager les papilles. La première fois que j,ai mangé du poulpe c'est à Tahiti lorsque j'étais enfant et je revois encore mon père de retour de la pêche entrain de ramollir les tentacules en les frappant sur les rochers, comme font les pêcheurs tahitiens, disons à l'époque. Merci de faire remonter de merveilleux souvenirs d'enfance avec cette recette. Bisous et belle journée
I
Coucou chère Doria, <br /> Ta salade de poulpe est bien tentante, depuis que j'en ai goûté à Florence j'adore cela ! <br /> Mais ce qui me séduit le plus pour le moment c'est cette ravissante bougie ! <br /> où l'as tu trouvée ? C'est de l'opaline ? Elle est si fine , J'adore ! <br /> Bises d'Isa Marie
D
Je me suis procurée ce porte bougie sur Strasbourg il y a 2 ans pendant les périodes de fêtes. Il y en a partout dans les boutiques de la ville.<br /> Bisous, Doria
L
Une belle salade pour bien attaquer la semaine<br /> Bonne journée<br /> bises
M
si j'en mange j'en achète de tout prêt mais fait maison c'est vraiment meilleur ! le plus difficile est de trouver du poulpe !<br /> <br /> biz<br /> manue :))
L
Le poulpe et moi c'est une grande histoire d'amour alors je ne peux qu'aimer ton assiette ! Bon lundi bises !
L
J'en cuisine parfous plutot pour monsieur les petits plats. Ta sauce devrait lui plaire bisou
V
C'est vrai que c'est bon le poulpe, à condition de bien savoir le cuire. Bisous