Un plat complet que vous pouvez déguster avec du riz...
Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de viande hachée
1 grosse boîte de haricots rouges
2 carottes
1 gros oignon rouge
200 gr de pulpe de tomates
2 gousse d'ail
1 cc de purée d piment
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
2 cs de persil ciselé
Épluchez et ciselez l'oignon.
Épluchez l'ail, le dégermer et l'écraser sous la lame d'un couteau.
Épluchez, lavez et coupez en mirepoix les carottes.
Dans une cocotte avec 2 cs d'huile d'olive, faites revenir l'oignon avec le mirepoix de carottes, en remuant régulièrement pendant une quinzaine de minutes afin de faire fondre et colorer votre préparation.
Ajoutez la viande hachée, poursuivre la cuisson et la faire saisir à son tour.
Ajoutez l'ail, la pulpe de tomates, 1 verre d'eau. Portez à ébullition en mélangeant puis réduire le feu, couvrir et laissez mijoter 30 min.
Salez, poivrez puis ajoutez la purée de piment bien délayée, les haricots rouges et poursuivre la cuisson de 15 min à découvert.
Parsemez le persil ciselé et servir aussitôt de cette façon ou accompagner de riz.
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