Il me restait un peu de mirabelles sur mon arbre, et voici une dernière confiture avec ce petit fruit...
Ingrédients pour 6 pots
1,800 kg de mirabelles
420 gr de sucre roux
1 cs de graines d'anis
1 cs d'épices à pain d'épices
1 gousse de vanille
2 gr d'agar agar
La veille
Lavez, séchez, coupez en deux vos mirabelles puis enlevez le noyau. Coupez de nouveau en deux.
Ouvrir votre vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Mettre vos fruits dans un faitout avec le sucre, les graines d'anis, les épices à pain d'épices, les graines et la gousse de vanille.
Couvrir et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain
Portez à ébulition et laissez cuire pendant 45 min à feu doux.
Ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson d'1 min sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
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