22 Avril 2013
De bons épinards frais dans une tourte....
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
500gr d'épinards frais
2 gousses d'ail
180gr de fromage de chèvre frais
50 ml de crème fraîche
3 oeufs + 1 jaune pour la dorure
1 bouquet de ciboulette ciselée
100gr de bacon en allumettes
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Émiettez le fromage de chèvre dans un grand récipient. Ajoutez les oeufs, la crème, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Bien mélanger avec une fourchette.
Épluchez vos gousses d'ail et retirez le germe du milieu.
Lavez vos feuilles d'épinards et faites-les cuire à feu vif dans une grande poêle pendant 5 min. Ajoutez l'ail que vous pressez. Continuez la cuisson de quelques minutes et laissez tiédir.
Étalez votre première pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Mélangez vos épinards à la préparation précédente. La verser sur la pâte.
Étalez la seconde pâte sur le dessus. Faite un trou au milieu.
Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf restant à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C, four chaud à chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.