Tempura de légumes de printemps

Publié le par Doria

Tempura 1a

Des légumes frais en tempura, c'est un régal...

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

La pâte

200gr de farine

100gr de maïzena

1 sachet de levure

1 pincée de sel

150 ml d'eau très froide

 

Mélangez les deux farines avec la levure et le sel.

Versez peu à peu l'eau très froide en filet et bien battre jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-liquide et nappante.

 

Les légumes

1/2 bottes de carottes fanes

12 tomates cerises

200gr de haricots verts frais

Huile de friture

 

Préparez vos légumes : Lavez, épluchez et coupez en bûchettes vos carottes.

Ôtez les queues et le fil des haricots verts puis les laver.

Lavez vos tomates cerises.

 

Chauffez votre huile à 200°C dans une friteuse.

Trempez vos légumes dans la pâte puis les faire cuire dans l'huile très chaude quelques minutes.

Les égoutter sur du papier absorbant et les saler pendant qu'ils sont bien chauds

 

Conseil :  L'eau doit être vraiment très froide, cela permet d'obtenir la panure très fine et croustillante qui caractérise la tempura japonaise.

   

Tempura-2a.jpg Fleurs-da.jpg

Publié dans Légumes

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Un régal je veux bien te croire...
M
Bonjour Doria,<br /> Je n'ai jamais cuisiné de légumes en tempura pourtant c'est excellent et superbe, ton article est fabuleux de saveurs, de parfums et de gourmandise, il me donne très envie d'essayer, bravo !<br /> Une très belle fin de journée de mardi, bisous<br /> Jacqueline
I
Ca donne envie d'essayer !<br /> <br /> Tes photos sont superbes, comme toujours !<br /> <br /> Bises d'Isa-Marie
E
Ca doit être délicieux, il va falloir que j'essaie!
B
cela fait une éternité que je ne passe plus sur les blogs ...<br /> j'utilise de la farine de riz pour ma pâte à tempura pour un croustillant parfait !
L
Je n'ai jamais essayé d'en faire. Faudrait que je teste !
C
ça va? Ca à l'air très bon<br /> a bientot
S
petit coucou du dimanche<br /> j'espère que tu vas bien<br /> <br /> Belle fin de journée<br /> <br /> bisous créoles pluvieux
C
Une superbe recette! J'adore la tempura, j'ai des amies japonaises qui me disent toujours "n'oublie pas que l'eau doit être très froide"...<br /> Excellente idée avec les petits légumes.<br /> Gros bisous et bonne soirée<br /> Cendrine
A
Suis dans ma phase tempura, avec tous les bons legumes actuels, c'est un vrai plaisir le week-end ! Bon dimanche ;-)
C
J'aime cette version de légumes frits ! J'avais fait des fleurs de courgettes en tempura :<br /> http://www.cuisinetcigares.com/article-tempura-de-fleurs-de-courgettes-108698825.html<br /> Bises et beau dimanche, Sandrine
B
Miam miam ou l'art de donner envie de manger des légumes !! Chouette idée ! Bizzz et bon dimanche !
V
Bonjour Doria<br /> <br /> les explications pour le mur sont sur le billet du 19/11/2012<br /> <br /> Je te souhaite un très bon dimanche<br /> <br /> Nos amitiés bises<br /> <br /> Qing&René
C
Hum un vrai régal!! Merci pour le partage!!<br /> Bon week-end.
A
C'est un accompagnement que nous aimons beaucoup avec les légumes du jardin. Bises et bon WE malgré le froid qui est revenu
L
je n'ai jamais fait de tempura et les tiennes me semblent divines!
D
Excellente recette que je fais avec courgettes et autres légumes l'été. bonne idée de faire avec des carottes et haricots verts.<br /> Bises et bon WE<br /> Domi
U
si seulement ta recette faisait venir le printemps car chez moi, pluie et froid encore !!<br /> Bon samedi aprè-midi à toi<br /> bisous
M
Très sympas ces tempura maison, surtout avec des légumes de saison, c'est très tentant !<br /> Bises et bon samedi !
R
J'adore tellement en accord avec la saison! C'est superbe, frais, ensoleillé :)
S
délicieux trop bon, mais je ne suis pas très à l'aise pour faire des fritures, pas pour une question de calories plutôt pour la manipulation<br /> bon week-end
N
J'adoooooore, tout simplement<br /> bises<br /> jojo
B
Léger et délicieux , je te souhaite un très bon WE
I
en tempura ... je ne connaissais pas<br /> ça m'a l'air délicieux<br /> belle soirée - bises
C
Bien tentant !
N
De bons petits légumes de saison... je note ce tempuras!
N
Une découverte pour moi cette cuisson et cette recette! Cel adit j'y gouterais bien volontiers! Très jolie photo! Bonne soirée
U
Un régal croustillant et vitaminé!!!!!<br /> Bravo Doria, c'est une excellente idée, j'aime beaucoup !!!! Bises,bon we. Jeanne
L
j adore les tempuras de legumes, bisous
L
J'adore la tempura je fais des frites d'aubergine et des crevettes aussi mais les légumes sont une très bonne idée je testerai. Amitiés gourmandes .