Tarte au poulet et courgettes au brie de Melun

Une tarte bien savoureuse avec ce délicieux fromage qu'est le brie de Melun...

Ingrédients pour une tarte rectangulaire

Pâte à foncer salée

1 oeuf

200gr de farine fluide

100gr de beurre

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de coriandre salée

Dans un bol, battre l'oeuf.

Dans un saladier, mettre la farine, un peu de sel, un peu de poivre, la coriandre et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement, pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine/beurre et obtenir une belle boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.

Garniture

285gr de blancs de poulet cuit

2 courgettes

130gr de crème fraîche épaisse

1/2 cc de cumin

30gr de parmesan

1 oignon de Roscoff

Huile d'olive extra vierge

120gr de Brie de Melun

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Epluchez vos courgettes une lanière sur deux, les laver et les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur puis laissez refroidir.

Coupez votre poulet en petits morceaux.

Epluchez votre oignon, le couper en lamelles et faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Dans un saladier, mélangez le poulet avec l'oeuf, la crème, les lamelles d'oignon, le cumin, le parmesan, sel et poivre.

Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie que vous disposez dans votre moule à tarte.

Etalez une première couche de poulet sur votre pâte, puis vos courgettes et pour terminer le poulet.

Coupez votre Brie en lamelles et le déposer sur le dessus de votre tarte.

Enfournez pour 30 min de cuisson à 200°C. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue.

Au moment de servir, parsemez un peu de coriandre ciselée.