Douceurs à la noix de coco et pêches

Très doux et fondant en bouche...

Ingrédients

1 yaourt nature

3 oeufs

400ml de lait de coco

90gr de noix de coco

125gr de sucre en poudre

150gr de farine fluide

60gr de beurre fondu

3 pêches

Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre, la noix de coco, la lait de coco et le yaourt.

Tout en fouettant la préparation, ajoutez le beurre fondu puis la farine.

Beurrez un moule à manqué et versez le contenu du récipient.

Épluchez vos pêches, les couper en quatre puis en lamelles que vous disposez sur le dessus de votre préparation.

Enfournez pour 55 min de cuisson à 180°C, chaleur traditionnelle de votre four.

Surveillez la cuisson, elle peut varier en fonction de votre four.

Cela doit être dorer sur le dessus.

Au sortir du four, laissez refroidir avant de le démouler.

Saupoudrez d'un peu de sucre glace et servir.

Personnellement je préfère le manger le lendemain après un passage d'une nuit au frigo.