Roulé à la framboise

Publié le par Doria

Un roulé qui fait toujours son effet lorsque vous le présenter à vos convives. Il est très facile à réaliser.

Pour le biscuit :
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs + 2 blancs
80g de miel
60g de farine tamisé

Pour la confiture de framboises :
500g de framboises
200g de miel
1/2 cc d'agar agar (2gr)

Dans un faitout mettre vos framboises et votre miel et laissez mijoter pendant 30 min. Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson à feu très doux pendant 30 secondes sans cesser de remuer. Éteindre le feu et laissez refroidir.
Dans un saladier, mettre vos oeufs et les jaunes et le miel et fouettez votre préparation jusqu'à ce quelle blanchisse légèrement. Incorporez la farine doucement et continuez à remuer.
Montez vos blancs en neige que vous incorporez délicatement à votre préparation précédente avec une spatule.
Déposez votre pâte sur un grand plat rectangulaire anti-adhésif, sinon mettre dans le fond du papier sulfurisé et enfournez pour 8 min de cuisson à 200°C.
Laissez tiédir avant de démouler et étalez votre confiture sur toute la surface. Roulez votre biscuit sur lui-même et le mettre 2 heures au frigo avant de le déguster (protégé d'un papier
aluminium).

 

Une part de ce roulé avec une bonne tasse de thé, c'est un vrai régal. Je vous en présente trois sortes que j'ai beaucoup apprécié (avec une petite préférence pour l'infusion de fruits). Ils proviennent du site La Maison TÔT qui depuis plus de 45 ans,  a acquis le savoir-faire d'une torréfaction de grande tradition. C'est avec ce même soucis d'exigence, que Maria Tanneau sélectionne ses thés haut de gamme dans le monde entier, animé d'un seul désir : satisfaire votre recherche de saveurs et vous servir avec le plus grand soin.
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M

c'est vraiment magnfique j'adore et le roulé et la presentation,
Gros bisousssssssss$
Hayet


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P
Il est magnifique ton roulé !
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M
Superbe !!
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K
Un magnifique roulé. C'est marrant parce que je vais en faire un ce week-end pour ma mamie. Avec des fraises. J'ai juste peur que les fraises perdent trop de sirop.....je vais tenter le coup quand même. Je le ferai demain pour samedi, on verra bien l'état samedi.
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O
Un très beau roulé, j'en prendrais bien une part, biz
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M
Très jolie photo ! la génoise est parfaite et très bien roulée !
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S
waw je suis bouche bée devnt ces belles photos ,c'est alléchant! bravo Doria
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S
magnifique ton roulé!
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A
Ce roulé est magnifique.. vraiment !
Bises
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B
Oh quel beau travail, félicitation! Et en plus pas de doute ca a l'air tellement délicieux...
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S
superbe ton roulé !!!!
bz
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V
coucou

hum...très appétissant ton roulé et en plus avec des fruits du jardin , mais que demande le peuple!!!

bye!
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C
Humm!!! tu as dit Framboises alors j'arrive mais certaiement trop tard...avec du miel intéressant Bises du Sud
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S
PLEINS DE BISOUS DORIA
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M
Voilà un dessert qui remporte toujours l'adhésion de tous... et variable à l(infini selon la confiture employée. Bonne soirée et bises.
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A
J'adore les roulés, c'est simple et rapide à faire et on varie suivant nos goûts
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B
magnifique, ça fait bien longtemps que j'en ai pas réalisé, c'est une valeur sure
bonne soirée
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M
Il est superbe !
Je nen ai jamais fait mais suis tres tentee !
Bises
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P
Ce biscuit a l'air délicieux!
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N
Magnifique ton roulé, bravo ma chère.
Bisous
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L
Quel fabuleux roulé!! Tes photos sont splendides ma belle Doria:) xxx
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O
alors comme ça tu mets du miel pour faite le fourrage ? c'est une bonne idée
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S
la je craque completement!
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C
il a l'air très moelleux ton biscuit roulé. Les enfants ont du se régaler. biz
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L
Une de mes premières recettes de gâteau lorsque j'étais jeune mariée! j'en avais épuisé toutes les possibilités! :-)
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A
Parfaitement roulé ce roulé !
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C
J'ai de la confiture d'ananas, j'avais envie d'en faire un justement!
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F
Toujours très jolis et certainement bon tes roulés !
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M
Il est à tomber ton roulé !!
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M
Quel merveilleux roulé. Il est parfait avec son biscuit épais et moelleux et sa garniture généreuse, riche en saveurs fruitées. Et comme la saison des framboises a commencé, autant préparer sa confiture soi-même pour en agrémenter ce gâteau et l'honorer à sa juste valeur.
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L
J'irai bien prendre le thé chez toi tellement ce roulé a l'air bon
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S
WAhOUUUU!quel beau roulé

il donne vraiment envie de te prendre la recette chose que je vais faire bien entendu

bisous
sandrine
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P
Très très jolie réalisation ! Bravo
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C
Magnifique, j'adore !
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C
il ne t'en reste pas du roulé...
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M
tout simplement, superbe ! bonne soirée
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S
un incontournable qui plait toujours
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H
très joli!
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C
Bonjour Doria comme il à l'air bon ce roulé avec du miel dommage que je suis au régime les photos comme d'habitude sont superbes amitiés carole
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D
On dirait une oeuvre d'art ton roulé!!!!!
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