Tarte Tatin d'oignons caramélisés

Publié le par Doria

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog "Palais des Lys", il fallait que je la teste absolument. Je n'ai pas été déçu !!! Par contre, je l'ai faite en tarte Tatin avec une pâte à foncer qui me restait dans le congélateur mais très fine et des oignons rouges. Elle est terriblement délicieuse pour ceux qui aime les oignons caramélisés. A la maison, tout le monde à adoré !!!!


Pour réaliser cette tarte Tatin, il vous faut :

Pour la pâte :
1 oeuf
200g de farine
100g de beurre
Une pincée de sel

Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement, pour obtenir une mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo pendant 20 min avant son utilisation.
Il me restait la moitié de cette pâte que j'ai utilisé pour réaliser la tarte Tatin aux oignons caramélisés.

Pour la garniture :
3 gros oignons rouges
1 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre balsamique à l'écorce d'orange amère
2 cs de miel des Cévennes
Fleurs de sel au basilic de L'Etal des Epices
Poivre du moulin aux 5 baies

Pelez les oignons et les émincer en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Au bout de 5 min de cuisson à feu vif, ajoutez le vinaigre balsamique et le miel. Laissez mijoter pendant 20 min à feu doux en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, salez et poivrez.
Déposez vos oignons dans le fond d'un plat à tarte de 20 cm de diamètre et recouvrir de votre pâte. Faire un petit trou au milieu afin d'éviter qu'elle se soulève.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
A la sortie du four, retournez votre Tatin dans une assiette et servir aussitôt.





Cette Fleur de Sel aromatisée au basilic provient du site L'Etal des Epices et je l'ai mais dans ce joli flacon de pharmacie.
La Fleur de Sel est un sel fin qui se forme certains jours à la surface de l'eau des "oeillets" des marais salants.
Récoltée à la main, la fleur de sel ne subit aucun traitement autre que l'égouttage et le séchage au soleil ; c'est donc un sel parfaitement naturel.






 

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N
Délicieuse !
A
Bonsoir Doria. Puis je réaliser cette belle tatin la veille et la réchauffer le lendemain? Merci beaucoup agréable soirée
J
Bonjour, Juste sublime ! je partage votre lien sur mon blog pour la recette. Merci<br /> <br /> http://le-blog-de-jani.overblog.com/
Z
extra ! je l'ai faite et nous nous sommes régalés.
S
originale, une tatin salée, !<br /> <br /> deja que j'adore la confiture d'oignon ...
A
J'ai raté cette belle recette !! Ca doit être un régal !!
M
Juste merveilleux!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> Biz**<br /> Elo
O
Hummmmmmm, une tarte qui me fait très envie, bravo et merci pour ce partage
J
Moi qui met de l'oignon dans un peu pres tout cette recette me comble
M
J'adore les oignons, et d'ailleurs j'en met partout, et toujours plus qu'il n'en faut !<br /> Les oignons rouges sont plus doux. Je sens que je vais l'essayer aussi dans les prochains jours... Bises, Marie
C
hummmm....moi aussi j'avais repéré cette recette, un vrai délice...<br /> <br /> bisous
A
encore une très bonne recette !! j'ai déjà gouté et je sais que c'est un delice !!! <br /> passe un bon week-enb<br /> bises aurelie
A
j'adore les oignons et encore plus cuisinés comme ça..biz
A
apparement cete recette fait son succes, je dois l'essayer donc, bravo et merci
S
cela semble aussi bon que c'est beau
B
elle est trop belle. Et quel goût subtil doit s'en dégager !!! bonne soirée
L
ta délicieuse tarte accompagnerait divinement des rondelles de boudin blanc poêlé.<br /> bises.
L
Bonsoir Doria!<br /> Huuuummm!!! une superbe tarte!!!
E
Un coucou en passant pour te souhaiter un bon week-end…et bravo pour ta jolie tarte
B
hmmm que c'est boon bravo pase de bon temps, bise btissam
P
Purée j' adore trop les oignons!! Ta recette me tente vraiment!!
C
Aille aille aille ta version est aussi super tentante !
I
Une recette bien savoureuse, félicitations pour les photos. bises bon week end.
N
Superbe ce tatin!
P
Avec les oignons rouges, c'est superbe!!! Bravo et merci pour le clin d'oeil!!! Bonne soirée!
P
Mmmm! J'adore! Elle doit être excellente, un vrai régal! Elle est sublime ta tarte, Doria!<br /> bises
L
Je l'avais repéré aussi mais pas encore tester!<br /> Tu me donnes envie de m'y mettre!<br /> Bises
B
Bonsoir Doria... Cette tarte tatin a tout pour plaire... Elle est jolie et bien savoureuse avec ses oignons caramélisés! Bisous, Béran
P
J'aime bien les oignons rouges, j'aime bien la tatin, je ne l'ai jamais essayée salée, je sais ce qu'il me reste à faire!!! En plus les photos sont tentatrices!
E
C'est comme la tatin aux échalotes confites, c'est quelque chose que je dois absolument essayer !
C
j'ai repérée cette recette aussi, ça me tente encore plus de la voir par chez toi!
C
Avec une petite salade verte je m'en accomoderai volontiers ce soir<br /> Bisous
C
J'aime beaucoup les oignons caramélisés alors forcément cette tatin me tente énormément.
N
Viens voir mon blog je t'ai tagué ;o)
B
Moi je suis sûre que j'adorerai mais mon mari moins... Je l'avais vu aussi sur le blog Palais des Lys d'ailleurs, bisous!
A
les tatins aux oignons rouges j'adore, d'abord l'oignon rouge je l'aime bcp la tatin encore plus et tout cela caramélisé un délice bravo.<br /> bises
N
Bonjour,<br /> je découvre ton blog,une vrai merveille!<br /> je reviendrais!
F
J'adoooore les tartes salées, et en plus caramélisées je ne peux que craquer !
I
oui je l'ai vue aussi<br /> tes photos sont toujours aussi belles
C
Tu es rapide dis-moi ! A moi aussi elle m’avait tapé dans l’œil !