Restaurant "Le Procope" à Paris

Je vous emmène aujourd'hui dans l'un des restaurants les plus emblématiques et historiques de Paris : "Le Procope".

Il est situé au 13 rue de l'Ancienne Comédie, dans le 6ème arrondissement, au cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés. Il est considéré comme le plus ancien café-restaurant de Paris, fondé en 1686 par un Sicilien nommé Francesco Procopio dei Coltelli.

Il a accueilli des figures célèbres comme Voltaire, Rousseau, Diderot, Robespierre, Marat et même Napoléon Bonaparte. Pendant la révolution française, il était fréquenté par les Jacobins et les penseurs radicaux.

Le restaurant a conservé un style 18ème siècle avec boiseries, chandeliers, bibliothèques, objets historiques, et gravures anciennes. On y trouve des documents et objets historiques exposés, créant une atmosphère de musée vivant.

La carte propose des plats traditionnels de la gastronomie française, comme la tête de veau, le coq au vin, ou la blanquette de veau.

Ce restaurant propose également des menus littéraires ou historiques, inspirés de ses illustres clients. Il incarne le lien entre gastronomie, philosophie et politique, typique du Paris intellectuel du XVIIIème siècle.

C'est une destination prisée des touristes, mais aussi des Parisiens curieux de revivre une page de l'histoire de France.