Yaourts maison au lait de brebis et crème de marrons

La recette et les photos que je vous propose aujourd'hui sont celles de ma sœur Caroline qui adore les yaourts de brebis et qui s'est lancée dans cette réalisation.

Il faut savoir que le lait de brebis est plus riche en protéines que les autres laits animaux, ce qui le rend particulièrement intéressant pour les sportifs.

De plus, il est plus gras que le lait de vache, plus digeste et contient aussi trois fois plus d'acide linoléique (un acide gras de la famille des Omega 3) que le lait de vache, avec de bonnes quantités de minéraux.

Les yaourts de Caroline sont plus fermes, riches et un goût très doux au palet.

Ingrédients pour 7 yaourts

1 litre de lait de brebis

1 yaourt de brebis

1 sachet de sucre vanillé à la vanille de Madagascar

De la crème de marrons

Dans un grand pichet, mélangez le yaourt de brebis avec 300 ml de lait de brebis et le sucre vanillé à la vanille de Madagascar. Bien fouetter le tout puis ajoutez le reste de lait.

Fouettez à nouveau pour obtenir une préparation homogène.

Dans le fond de vos pots en verre, déposez une bonne cuillère à soupe de crème de marrons.

Versez tout doucement la préparation à base de brebis sur le dessus.

Laissez étuver pendant 10 heures.

Ma yaourtière sonne lorsque le programme est terminé, ce qui est bien pratique. Attendre 5 minutes avant de visser avec les couvercles et mettez-les au frigo pour 3h à 4h au frais. J'aime lorsqu'ils sont bien froids.