Le village des ostréiculteurs de Leucate dans l'Aude

Si vous voulez des Huîtres lorsque vous êtes dans l'Aude, c'est au village des ostréiculteurs de Leucate qu'il faut aller. C'est un endroit niché entre mer et étang, dans une nature sauvage. Les cabanons en enfilade nous plonge dans une ambiance chaleureuse. Les terrasses sont colorées, ornées de filets de pêche, de bois flottés, de vieilles bouées, sans oublier l'amas de coquilles d'huîtres.

Ce lieu existe depuis plus de 30 ans.

J'ai été très étonné de voir la Méditerranée aussi déchainée. Il faut dire qu'il n'a pas arrêté de pleuvoir depuis plus 1 semaine, avec beaucoup de vents. J'ai adoré ce temps ! Voir la mer avec de belles vagues, c'est bien beau...

Le village des ostréiculteurs de Leucate dans l'Aude

C'est au Mas Bleu que nous avons dégusté de très bonnes huîtres ainsi que des crevettes et bulots.

Cet établissement existe depuis 2004. Vous pouvez déguster les huîtres sur place ou les acheter pour les emmener à la maison.

L’huître Cap Leucate est une huître creuse, une huître gouteuse à la chair ferme et généreuse qui provient à l’état de larve d’écloserie ou de captage naturel (Atlantique). Elle se développe rapidement car l’étang de Leucate est très riche en plancton. Ainsi l'huître arrive à maturité au bout de 18 mois seulement.
Particularité : Le petit goût de noisette des huîtres de Leucate.

Sans compter le plaisir gustatif qu’elle procure, l’huître est notre alliée santé ! Avec sa saveur incomparable, faible en calories et cependant nourrissant, la réputation de l’huître sur le plan nutritionnel n’est plus à faire.
Elle contient en effet de nombreux nutriments essentiels au fonctionnement de notre organisme. Entre autres, le phosphore (croissance et régénérescence des tissus) , le fer (développement des cellules), le zinc (défenses immunitaires, fabrication du matériel génétique, participe à la production de testostérone), le cuivre (structure des tissus, défense contre les radicaux libres) , le sélénium (antioxydant) ou encore l’indispensable vitamine B12 (fabrication et entretien des cellules nerveuse).

Le Mas Bleu