Velouté de carottes au tofu soyeux et lait de coco

4 Janvier 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Velouté de carottes au tofu soyeux et lait de coco

Un bon velouté pour se réchauffer...

Ingrédients pour 6 personnes

700 g de carottes

300 g de tofu soyeux

200 ml de lait de coco

1 litre d'eau

1 Marmite de bouillon aux légumes

1 gros oignon

1 cs d'huile de coco

1 cc de curry à l'ancienne (Curcuma, Gingembre, Anis en morceaux, Piment, Cannelle, Girofle, Graines de coriandre, Sel, Moutarde, Oignon en morceaux, Laurier en morceaux, Fenugrec en morceaux)

1 cc de sel de viking (Sel marin, Sel fumé danois, Oignon séché, Curry, Poivre noir)

Poivre du moulin

Épluchez et coupez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile de coco. Ajoutez les épices et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer.

Épluchez, lavez et coupez en rondelles vos carottes que vous ajoutez dans votre faitout avec l'eau.

Ajoutez la Marmite et laissez cuire pendant 30 minutes après ébullition.

Stoppez la cuisson, ajoutez le lait de coco et le tofu soyeux.

Mixez avec le plongeur jusqu'à l'obtention d'un velouté.

Servir avec un peu de graines de courge et de persil ciselé.

Partager cet article