Glace au sirop de figues

9 Juin 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous présente ma glace au sirop de figues avec ces morceaux de figues à l'intérieur. C'est excellent et le goût du fruit est bien prononcée !

Ingrédients

250 g de mascarpone

350 ml de lait demi-écrémé

3 jaunes d'oeufs

100 ml de sirop de figues

3 figues séchées coupées en tout petits morceaux

Un peu de coulis d'abricots

Quelques fleurs séchées de Provence comestibles

Versez votre lait, votre mascarpone, vos jaunes d’œufs dans une casserole et mettre sur le feu en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange nappe votre cuillère, éteindre le feu sinon vous risquez de faire coaguler la préparation.

Ajoutez vos sirop et vos figues séchées. Bien remuez.

Laissez refroidir au frigo pendant 3 heures avant de turbiner.

Au moment de servir, mettre un peu de glace dans vos verrines. Sur le dessus, versez un peu de coulis de figues (si vous en avez) ou de sirop de figues, parsemez quelques fleurs séchées de Provence comestibles.

Servir aussitôt !

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