Je vous présente ma glace au sirop de figues avec ces morceaux de figues à l'intérieur. C'est excellent et le goût du fruit est bien prononcée !
Ingrédients
250 g de mascarpone
350 ml de lait demi-écrémé
3 jaunes d'oeufs
100 ml de sirop de figues
3 figues séchées coupées en tout petits morceaux
Un peu de coulis d'abricots
Quelques fleurs séchées de Provence comestibles
Versez votre lait, votre mascarpone, vos jaunes d’œufs dans une casserole et mettre sur le feu en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange nappe votre cuillère, éteindre le feu sinon vous risquez de faire coaguler la préparation.
Ajoutez vos sirop et vos figues séchées. Bien remuez.
Laissez refroidir au frigo pendant 3 heures avant de turbiner.
Au moment de servir, mettre un peu de glace dans vos verrines. Sur le dessus, versez un peu de coulis de figues (si vous en avez) ou de sirop de figues, parsemez quelques fleurs séchées de Provence comestibles.
Servir aussitôt !